1、制作油炸食物一般都用泡打粉。小苏打主要用来发酵面粉的，而泡打粉比较适合制作油炸食物，能让做出来的食物更加蓬松软嫩，炸制出来的食物金黄酥脆，让人很有食欲感。2、小苏打是碳酸氢钠的俗称，放入水里之后，就开始分解...

3、泡打粉用小苏打、酸性材料和用玉米粉作为填充剂制成的一种复合型蓬松剂，或者说是一种快速发酵剂，我们把这种叫做泡打粉，泡打粉主要用在粮食制品上，比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。...

泡打粉和小苏打，这两种是食品添加剂，能让油条更蓬松，更直溜，口感更好。炸油条食材：面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、玉米油、小苏打、泡打粉（无铝）调味：食盐1、这是用到的所有配料，就地取材，基本上家家户户都有，...

一般情况下，炸油条使用泡打粉，因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质，而且泡打粉比较容易被面团吸收。如果使用小苏打，要注意用量的调配。建议在发酵粉中加入适量的小苏打，同时在使用小苏打的同时还要注意控制好面团的发酵时间...

唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好，更加美味。炸油条的步骤：1、容器中加入10克泡打粉、3克小苏打和250克冰牛奶搅拌均匀，盆中放入350克面粉、6克食盐、12克油...

3、泡打粉是用小苏打与玉米粉作填充剂、配上酸性材料和复合制成的蓬松剂，主要用于食品制品，如制作糕点、面包、馒头、馒头、海绵蒸饼、蛋糕等油炸食品的面包和油条。4、虽然对于油炸食品来说，小苏打和泡打粉都能起到相似的...

这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。6，酵母、泡打粉、小苏打和糖组合方式：面粉1斤，小苏打5克，无铝...

如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。酵母粉是具有活性的，通常用来...

做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。一、首先准备好原料。二、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，...

我一般做油条会同时放小苏打和泡打粉的，这样做出来时油条蓬松柔软，和面的时候里面可以加一个鸡蛋还有黄油，这样会更加疏脆，这样做出来的油条特别美味。