煮、炒都行。长老的豆角。表皮都老化，口感非常差，可以将豆子剥出加入盐巴煮着吃、或者吵着吃都可以，非常鲜嫩可口。

第一种吃法：煮豆角。煮豆角是最基础的做法，也是最健康的一种方式。只需要将老豆角洗净，切好后加入开水中煮熟即可。第二种吃法：豆角炒鸡蛋。将豆角切成薄片，鸡蛋打散后加入丝瓜炒熟，再将豆角加入继续翻炒，最后加入盐...

豆角放老了还可以炒来吃，在炒制的时候，除了时间要比其它蔬菜长之外，还要看色泽。一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色，然后用铲子铲一段豇豆角，看看能不能很容易就铲断，都符合了，那就炒熟了。豆角中都含有皂角素、植物凝...

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。3、大蒜做成...

老豆角好吃又简单的做法如下：工具/材料：豆角一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐鸡精适量。1、蒜要多多的。2、切成蒜末。3、豆角切长断。4、把豆角用油小火煸到起皱褶。5、锅中...

1、把买来的豆角清洗干净，撕去两侧的纤维，这样会使豆角的口感嫩一些。2、把豆角切成末，由于豆角长，所以纤维也比较长，口感就比较老，切断了纤维，豆角的，口感就不那么老了。3、切一些大蒜碎以及红椒碎。准备好肉末，...

晒干，可以保持较长的时间。冬天蔬菜少的时候，取出来用温水泡软，炖肉或烧红烧肉。也可以炖猪蹄。

1、老豆角先不要掐去两头，先清洗干净控干水分，掐去两头，控干水分的长豆角切成段。2、切好的豆角段放入盆里，先加点盐拌匀入一下底味，再加一勺油拌匀，每根豆角都粘上油，防止一会蒸的时候粘连。3、在拌过油的豆角...

用面拌一下，上笼蒸8分钟，凉凉，加香油蒜泥，盐味精拌均，即可食用。

用料小米椒2个生抽1勺淀粉1勺豆角15根料酒1勺肉沫150克葱1根姜2片蒜2瓣豆角肉沫的做法豆角15根，捋顺码齐（为了好切）请点击输入图片描述切成小段，长度随意...