1、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水和面,一般...
8、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个...
1、首先盆中放入膨松剂和面粉。2、加入水,揉成一块面团,抹点油发醒3小时。3、3小时后把面团拉长擀薄。4、切好。5、拿两块差不多的放一起,用筷子压一下。6、锅内放油加热,放入油条胚炸。7、炸好后拿出,做好...
香酥油条的做法步骤1面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀2随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面3和成较软的面团后开始揣面4将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次5面揣...
1、食材:色拉油15G,高粉250G,鸡蛋1个,安琪油条蓬松剂10G,温水110G-120G,50-60度。2、将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入温水搅拌均匀,这时的粉团比较粘,可以在手上涂色拉油慢慢...
1、准备材料:面粉350克、盐少许、矾10克、碱面10克、发酵粉10克、食用油1勺。2、碗中放入一平勺盐,一平勺碱面,一平勺矾,一平勺发酵粉,用25度左右的温水融开。溶解后的水放凉之后用来和面。面和好后用手向下按。将...
自制蓬松酥脆好油条的做法如下:工具/原料面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,留10克...
如题,我想知道:酥脆油条的做法和配方
做法:1、将面粉、盐、小苏打、泡打粉称量好放入容器中,混合均匀.鸡蛋+水混合均匀,边加入面粉中边搅拌2、搅拌成絮状没有干粉上手揉成面团.盖保鲜膜醒30分钟,到时间开始第二次整理面团3、从边缘掂着往中间揣,用手背轻...
并不断的用筷子翻动。9.至金黄色时捞起控油。小贴士1、第3步的目的,是为了让面团的组织细胞融合的更加充分,可以傍晚时分和好面,第二天早起炸。2、500克的面粉我觉得量有点多,可以做一半的量。