低筋面粉发酵不起来可以用化学方法的快速发酵：增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团温度到30至32度，促进发酵；降低盐、糖、乳粉、水用量；使用还原剂、氧化剂和蛋白酶；增加乳化剂、酸或酸盐用量。快速...

一、酵母的用量及用法不对面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够，每500克面粉（按体积算大约为1L）大约需要加入普通矿泉水瓶盖1瓶盖的酵母粉。当然，不同品牌的酵母活性不同，活性较好的酵母粉可以少用些，活性较差的...

没给泡打粉或泡打粉不够，还有一个原因，可能是发的时间不够，所以没有发起来。

低筋面粉和面过程中没发起来，不用继续揉面。面里放上发酵粉，将面放到比较热的地方，面盆的上面再扣一个盆，等着慢慢发酵。等面发了以后，放入一点碱面，再继续揉面。做成的馒头或包子以后，不要着急放到锅中去蒸，先...

低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积...

面粉加了酵母不发有三种可能：1、面粉有高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半...

4、可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和...

序言：如果想要制作吐司的话，发面是非常重要的一个步骤，如果面团发不起来的话，可能是酵母的量给的太少，也有可能是在和面的过程中搅拌过度或者是搅拌次数过少导致没有搅拌出面筋，在和面的过程中不要加入太多的白砂糖，因...

做醒面，一般家庭都选择应用发酵粉开展发醇，面发不起来，就需要首先要考虑是不是你发酵粉用错。发酵粉用错，面糊当然发不太好乃至直接发不起。下面我们就来说一下发酵粉的正确用法，使你面团20分钟就能发满盆。最先需要...

发糕表面发而底部没发起来的原因分析1、面粉选用错误或质量欠佳制作发糕的面粉一般应选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的发糕的时候才能受热更好的发起松软，体积膨大，表面平整。2、面粉发酵时温度过高或过低在制作...