如果是旧烤箱，就是因为温度偏高或不均匀，食物烤焦，或者是食物渗出液体滴到发热管或溅到烤箱内壁烤焦所致。

正火：是将工件加热到一定的温度，保温一段时间过后从炉中取出，在空气中用风、喷水、喷雾或吹风冷却的金属热处理工艺。其目的是在于使晶粒细化和碳化物均匀分布。退火 ：将金属加热到一定温度之后，保持充足的保温时间，然后用适宜的速度冷却方...

烤箱烤东西要设定时间和温度，温度高了或时间长了都有可能烤焦 这是经验问题。。。

烤制温度：烤制温度对电烤鸡的口感也有很大影响。温度过高，鸡肉表面容易烤焦，内部却未熟透；温度过低，鸡肉烤制时间过长，容易变得干燥。因此，合适的烤制温度能够使鸡肉受热均匀，达到外酥里嫩的效果。烤制时间：烤制时间同样会影响电烤鸡的口感。烤制时间过短，鸡肉可能未完全熟透，影响口感和食品安全；烤...

我们在烤整只鸡的时候，一定要用锡纸把鸡爪子包起来，这样才不会让鸡爪子被烤糊。因为鸡爪子上面的肉是很少的，在大火的烘烤之下就有可能出现烤焦或者烤糊的现象，就不好吃了。并且我们还要注意烤炉的上下火温度，这样才能够让鸡被烤熟，不会出现半生不熟的状态。在烤整只鸡的时候，有哪些地方需要注...

烤的时候，温度太高了，也就是离火太近了。离火稍远点，烤的时间长点，就里外全熟，而皮不焦。

因为鸡翅里的水分蒸发了吧

一 是 炭 火 温 度 不 要 太 高 ， 二 是 油 不 要 刷 太 多 。 欧 文 的 派 对 烧 烤 祝 你 有 个 完 美 的 烧 烤 体 验 。

烧鸡杀手是指那些在不经意间将烤鸡烤焦的人。在美食节目或家庭聚会中，烤鸡是常见的食物之一。但是如果烤鸡烤焦了，不仅会影响食物的口感，还会让吃鸡的人感到失望。因此，那些烤鸡经常烤焦的人就被称为“烧鸡杀手”。要避免成为烧鸡杀手，首先应该了解烤鸡的基本烤制方法，并遵循一些实用技巧。一般而言，...

其实焖烤最主要的还是间接烧烤，就是把食物放在不直接垂直于炭火的地方烧烤，不然的话容易烤焦，当然也不全是这样，如果你是用叉烤或者是用了比较厚的烤鸡盘这种，就无所谓直接还是间接了。还有一个最重要的就是买一个比较好的焖烤炉，要空间大一点，而且要有温度计和风门，这样才够专业。烧烤世家有几...

温度控制：烤鸡时要注意温度的控制。烤箱温度过高会导致鸡肉外焦里生，过低则会影响烤鸡的口感。一般来说，烤箱温度控制在180-200摄氏度为宜。翻面：烤制过程中要定时翻面，以保证鸡肉受热均匀，避免烤焦。翻面时可以用锡纸包裹鸡肉，这样可以防止鸡肉表面的汁液流失，保持鸡肉的鲜嫩口感。出炉：烤鸡出炉前...