步骤：1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上...

1、首先混合各种调料，并慢慢的搅拌，芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻，最终酱汁稀稠适当。2、接下来等料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出。3、锅再煮开下面，切记不要...

1、酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。2、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。3、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。4、花生酱倒入碗中。5、调入少许盐和芝麻油。6、用勺子搅拌均匀。7...

佐料：1.芝麻酱:将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内,用油将其搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水,再搅拌,反复几次至芝麻酱不沾勺.2.葱花3.辣罗卜丁,也可用榨菜丁或大头菜丁代替4.生抽...

1、调制芝麻酱：取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。2、调制卤汤：牛肋肉5千克放入冷水锅内焯水，捞出切成小丁；锅内放入菜子油1千克...

将卤料洗一遍，滤出来备用。7、锅里加足够的水，混合刚才的糖浆水，再加洗过的卤料，生姜、大蒜、葱结、料酒、醪糟汁、酱油，根据口味调盐，煮开，然后在中火熬制半个小时以上,卤水就熬好了。参考资料来源：卤水制作...

武汉市热干面做法:锅中水烧开，放入圆面条煮开捞出来，加入碗中，倒点芝麻酱、生抽酱油、味精、盐、米醋、花生仁、萝卜咸菜、葱段或是香莱，搅拌均匀就可以开吃。陕西省凉皮:锅中水烧开，放入圆面条煮开捞出来，放进盆中...

一碗经典的热干面还要米醋、生抽酱油（老抽王）、辣椒油、鸡精、白胡椒粉、白砂糖，一共10种调味品。白芝麻炒熟，用研磨设备弄成粉，加适当食用橄榄油，少量盐，糖，耗油调为粘稠，吃的时候用沸水融化二勺，炒面时加生抽...

武汉热干面的做法是先将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新...

二、腌制的胡萝卜丁这第二个就是胡萝卜！切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天，再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，这个就不好吃了！三、酱油调制生抽三份...