1、鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。2、将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。3、锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。4、依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加...

1、首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。2、在放置鸡肉的过程中，将香芋去皮代用...

芋儿烧鸡的做法：1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色；3...

1　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。2　小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。3　烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。4　倒入鸡块开大火快炒...

如题，我想知道:芋儿烧鸡的正宗做法,芋儿烧鸡怎样做才好吃的做法步骤

红烧芋儿鸡：原材料主要材料：鸡1只(也能用鸭)，梳理好后斩块。芋儿1斤半，切滚刀块。调味品：生姜1块(用刀拍破)，葱一两(挽结)，麻椒约20粒，生抽3一茶匙，盐、鸡精各适当作法1、锅中加点油烧至七成热，倒...

如题，我想知道:芋儿烧鸡怎么做?

步骤：1、准备食材，鸡肉，笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝。2、准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒），将洗净切片，大葱切段。3、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小...

芋儿鸡的川味家常做法如下：主料：鸡腿5个、小芋头6-8个。辅料：葱、姜、蒜适量、八角3个、干辣椒、花椒少许、生抽2-3勺、老抽一点点、糖1勺、盐少许、青红椒四五个。1、材料备好，这种小芋头很好吃，一定要多放几个...

川味芋头烧鸡的烹饪技巧1、这道菜有红味和白味两种做法，如果吃红味，郫县豆瓣酱用的丹丹牌，竹楼包装那个最好吃；白味的话也就不加豆瓣酱囖。2、芋头和鸡块先过油，锁住水分保留肉质口感，不易烧烂；3、今天的食材...