制作酸舵角发酵时，应该是定时放一放弃气的，这样对于制作酸豆角是有一定好处的。

淘米水泡豆角不密封会坏的。如果不密封您的这个酸豆角基础的空气，那么酸豆角就会发生变质或者是生白花。所以在腌制酸豆角的时候，盖子必须要盖紧不让让他接触到空气，以免发生变质腐烂。豆角的适应性强既可以露地栽培也可以保...

可以打开盖子尝尝味道，只要没有被污染，一般是不会坏的，下次腌豆角前可以把泡菜坛子用白酒消毒，就不会那么容易坏了。为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒...

应该不是，可能是在发酵，然后产生了气泡，可以再过几天来看看，说不定还可以吃。

这种一般来说，都是不排气的，因为这种的制作原理，就是让他发酵以后出来酸酸爽爽的味道。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)自家腌制的酸豆角可不可以吃能不能吃腌制酸豆角的方法食材：豆...

1是自然蒸发了。2是由于坛内发酵产生气体并排出坛外，此时内部空间形成“亚真空”，气压比外部低，坛沿的密封水就会被“吸”到盖与坛口之间，有的坛口不够高甚至会被吸入坛内。我有一个设想，在坛口做一个内嵌式的...

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

臭了就不要吃了，会拉肚子，并且还有很多细菌。已经变质了,不能再吃了,变质的食物对人体不好的。可能是腌豆角在保存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。也可能是在腌制酸豆角的时候没有放到足够的盐...

您腌制酸豆角的过程中如果没有漏气情况出现是不会坏掉的，正常腌制的酸豆角就是会变酸，坏掉的酸豆角酸中会带有一股臭味。【回答】