3、做法:牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。
安格斯雪花牛肉安格斯a4牛肉(100克)免洗水,自然解冻,用纸巾滤干血水,用盐和黑椒腌制10分钟,用厚生铁锅煎。锅烧红,不需下油,大火两边煎40秒,四边封汁,烤箱150度焗约5分钟。PS:三成熟牛肉内部温度15-20度(用...
2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉,放入盆里,再把盐撒抹在牛肉上,揉搓均匀,放入冷藏,腌制上3天,能保鲜一个星期。3、放入冷冻室储藏。在冷冻前,我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。4、要把买牛肉...
该牛肉烫火锅需要腌制。腌制牛肉可以让牛肉更加入味,提升牛肉的嫩滑度、保存度和风味。腌制后的牛肉火锅更加美味,食用起来更加健康。腌制牛肉的方法是将切好的牛肉放入碗中,加入适量的生抽、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均...
1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干,切成颗粒状,并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;2、铁板上放少许油,铁板烧热之后转小火参加雪花牛肉粒,翻转煎制1分钟即可。二、家常雪花牛肉做法食材预备雪花牛肉1块,海盐,橄榄油...
雪花牛肉材料牛肉200公克,蛋5个,玉米粉1茶匙,盐1/2茶匙做法1.将腌过的牛肉切成细丝备用。(腌法见-香根牛肉食谱)2.把蛋分成蛋白与蛋黄,将蛋白打成泡,撤上玉米粉轻轻拌匀备用;蛋黄打散备用。3.在锅内放入...
1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干,切成颗粒状,并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;2、铁板上放少许油,铁板烧热之后转小火加入雪花牛肉粒,翻转煎制1分钟即可。家常雪花牛肉做法食材准备雪花牛肉1块,海盐,...
将切好的牛肉,放入适量盐、酱油、料酒,提前腌制15分钟左右备用。步骤6space提前将香菜和葱切成段备用步骤7space锅内放花生油,开大火,将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒,爆香后把腌制好的牛肉放入锅内...
边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水。5、一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可。6、每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,牛肉腌好可以马上用。
8、加入冰糖。9、盖上锅盖中小火煮5分钟就可以出锅了。10、最后把红烧雪花牛肉装盘,放入小葱进行点缀。红烧雪花牛肉的小窍门:牛肉放入油锅不要翻炒过久,如翻炒时间过长,牛肉容易柴,因此翻炒下就可以加入料酒。