3、做法：牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

安格斯雪花牛肉安格斯a4牛肉（100克）免洗水，自然解冻，用纸巾滤干血水，用盐和黑椒腌制10分钟，用厚生铁锅煎。锅烧红，不需下油，大火两边煎40秒，四边封汁，烤箱150度焗约5分钟。PS:三成熟牛肉内部温度15-20度（用...

2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。3、放入冷冻室储藏。在冷冻前，我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。4、要把买牛肉...

该牛肉烫火锅需要腌制。腌制牛肉可以让牛肉更加入味，提升牛肉的嫩滑度、保存度和风味。腌制后的牛肉火锅更加美味，食用起来更加健康。腌制牛肉的方法是将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均...

1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干，切成颗粒状，并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右；2、铁板上放少许油，铁板烧热之后转小火参加雪花牛肉粒，翻转煎制1分钟即可。二、家常雪花牛肉做法食材预备雪花牛肉1块，海盐，橄榄油...

雪花牛肉材料牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙做法1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉食谱）2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。3.在锅内放入...

1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干，切成颗粒状，并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;2、铁板上放少许油，铁板烧热之后转小火加入雪花牛肉粒，翻转煎制1分钟即可。家常雪花牛肉做法食材准备雪花牛肉1块，海盐，...

将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。步骤6space提前将香菜和葱切成段备用步骤7space锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内...

边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水。5、一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可。6、每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,牛肉腌好可以马上用。

8、加入冰糖。9、盖上锅盖中小火煮5分钟就可以出锅了。10、最后把红烧雪花牛肉装盘，放入小葱进行点缀。红烧雪花牛肉的小窍门：牛肉放入油锅不要翻炒过久，如翻炒时间过长，牛肉容易柴，因此翻炒下就可以加入料酒。