这些食材非常的简单，但是在制作的时候由于需要不断的搅拌，所以很多人在搅拌的过程当中就会渐渐的失去耐心，从而导致没有办法完成这道菜品的制作。准备好了食材之后就是对食材的加工和处理了，将鸡蛋敲开，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄放到一个小碗当中。将蛋黄不断的敲散，等到搅拌均匀之后就把准备好的白砂糖...

很多朋友在家的时候做三不沾总是会失败，很大一部分原因是因为湿淀粉和白糖的比例没有控制好，因为湿淀粉和白糖之间的比例很容易调的太干或者是太松散，而且有些朋友在做三不端的时候，因为火开的太大，在蛋液倒进锅里面没多大一会儿就凝固成块了，而且非常的不均匀，所以在做的时候切记要小火，另外...

“四不”指的是不紧、不粘、不出油、不汪水。而“三看”则是指色、形、味三个方面。在色泽上，应该是金黄带亮，火色均匀，不生不糊。形态上，要求外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺子舀起时，应该不流不散不板。味道上，要浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。好的“三不...

对“三不粘”的质量，有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。三看：一看色二看形三看味。色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。味：味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬...

对“三不粘”的质量,您记住有“四不”、“三看”,讲究一个“滑嫩”。四不:不紧、不粘、不出油、不汪水。三看:一看色二看形三看味。色:金黄带亮,火色均匀,不生不煳。形:外形饱满有张力,无结块,无疙瘩。用勺一舀,不流不散不板。味:味道浓香沙甜,油而不腻,口感爽滑细嫩,略有咬劲。吃完之后只...

开业之初是个名不见经传的饭馆，店主是山东福山人。为了把生意做火，就想着法儿在菜上搞出点名堂。后来，认识了一位清宫御厨，学了几手绝活儿。有一回，一位王爷到同和居转悠转悠。店主现学现卖，炒了一道“三不沾”。这位王爷食后也是大加赞赏。自此，同和居的“三不沾”才开始名噪京城。 上个...

颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体，普通炒8至9分钟才算胜利。此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。对“三不粘”的质量，您记住有“四不”、“三看”，考究一个“滑嫩”。用勺一舀，不流不散不板。味：滋味浓香沙甜，油而不腻，口感...

用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。 3、同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 特点</B> 软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。 此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。

5. 关于三不沾的由来，相传在清乾隆年间，乾隆皇帝品尝此菜后赞赏其不粘特性，后来这道菜从宫廷传入民间，成为北京的一道名菜。6. 据说在咸丰年间，牟师傅在北京通河居创新了三不沾，他在张德府品尝了桂花蛋后，回到北京加以改良，使其成为深受欢迎的佳肴。7. 三不沾要求厨师细致操作，炒制时要不...