西瓜酱上起一层白膜说明变质了。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。变质的食物通常会产生各种难闻的气味。常见...

时间长了，分成了吧。

两瓜酱长白菌是正常的，不过在晒制西瓜酱的前几天定要每天搅拌一下，不能只晒不搅，等到晒倒的不分层了就可以只晒不搅了，另外最好在配好西瓜酱后，再加入少许的红糖，口感会更好，还有晒制瓜酱时，最好白天用纱布...

西瓜酱越晒越稀可能是由于其中的水分没有充分挥发导致的。建议在阳光下再次晾晒，使水分进一步挥发，以便达到更好的浓度。同时，确保制作西瓜酱的过程中没有添加太多的水分，以免影响其浓度。

这种风霉一般是没多大问题，一般将其去除，再晒晒太阳，紫外线消毒，或者是用高度白酒表面消毒，或者是用食用油表面与空气隔离，将罐口封严，也就是说隔绝室气，避免再感染。如果是正规制作分装后应高压灭药或者是巴氏消毒...

腌制的时间不够长，水分没有蒸发干净。根据查询今日头条，腌的酱豆在上面飘着是因为腌制的时间不够长，或者腌制的过程中有水分没有完全蒸发干净，导致酱豆表面的水分凝结成水珠，从而形成了一层浮沫。

能。根据查询九州醉餐饮网显示，在晒制西瓜酱的前三天是需要每天搅拌的，不能只晒不搅，等到晒倒的不分层就可以只晒不搅拌了。

可以。晒西瓜酱的具体操作步骤如下：1、黄豆充分泡发、西瓜切块备好。2、花椒，八角放油里小火炸香，捞出做料包。3、将西瓜、黄豆、放入油中，大火烧开转中火放入料包煮一个小时。4、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续...

三天。晒干西瓜酱的过程需要至少两天，在晒干后的第三天，西瓜酱中的水分已经减少，开始变得更加浓稠，这时可以开始续瓜即添加瓜皮。

如果你搅拌好西瓜酱后已经晒了七天，且在高温环境下晒制，那么要小心可能会导致一些细菌或真菌的生长，可能会对人体健康产生危害。即使看似食物是干燥的，但在高温潮湿的环境下，这些细菌和真菌也有空间成长。因此，不建议食用...