1、组织性就餐:就餐一律在员工餐厅，其它任何地方不得烹煮进餐;不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。2、纪律性就餐。3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物;剩菜剩饭不可随手弃置，用餐完毕须各自清理桌面...

行政单位机关食堂现有配置：1套就餐刷卡系统，1套空调系统，2个大型冰柜，1个冷藏柜，3个蒸汽柜，1个海鲜蒸柜，1套面包烘烤机，1套餐具自动清洗机，2个大型消毒柜，9个灶台，1个鱼池及碗筷、不锈钢厨具。包厢内均...

1、餐厅面积：按照就餐人数每人1.5平方米计算，餐厅内单列厨房面积不小于餐厅面积的30%。厨房与就餐区域分开，设置粗加工间、洗碗间、单列细加工间，配备与加工相适应的设施。2、餐厅内设置自助餐台、备餐台、就餐位（...

餐厅人员的配置应根据餐厅的客流量，类型及规模而定。一般而言，根据餐厅客流量大小，餐厅人员可以分为服务员、收银员、厨师、洗碗工等几个岗位；服务员人数和就餐人数应保持比例，一般来说每4-6人就餐人数可以配一名服务...

应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。应设有三个以上水池，分别标示动物性食品清洗池（红色）、植物性食品清洗池（绿色）、水产品清洗池（黄色），提供水果的学校食堂，应设水果专用清洗池（蓝色）和浸泡池...

企业食堂人员配备是什么标准人员配置标准比例:食堂员工:1/60~80(所有厨房工作人员/就餐人数)食堂厨师:1/250~300(厨师/就餐人数)2、食堂主管责任:负责与贵厂协调各方关系,督促命令执行。负责调制每周菜单、菜样、安排全天。

食堂人员的配置根据工厂食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置是2个食堂员工，1个食堂厨师。食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由组织。那是...

5，供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。6，制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。7...

全体在校生,学生不花钱,国家按每天每生正餐3.80元标准补助。每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐,双休日和节假日上课时由食堂提供用餐。1、内容学校采取食堂供餐,为学生提供早餐服务。制定供餐食谱,做到合理搭配、营养均衡,保证营养和...

1、厨房生产规模的大小，相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。4、员工...