1，火开大了，导致烧焦。2.锅没有洗干净，粘上了锅底垢。3.因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。4，鸡蛋坏掉了。

那是铁锅里的铁分子氧化和鸡蛋产生的化学作用，铁氧化就是黑色的，煎好蛋后及时装盘即可避免，或改为非铁制锅

2.锅的问题：如果使用的锅没有经过适当的清洗，残留有食物残渣或污垢，这些物质在高温下与鸡蛋接触，可能会引起鸡蛋变黑。此外，一些铁锅中的铁元素在煮鸡蛋时被氧化变黑，附着在鸡蛋表面，也会导致鸡蛋变黑。3.鸡蛋变质...

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通...

说明油温太高了。煎第一个鸡蛋时，来火候不能太猛，油也不要放太多，不然就会变黑或起气泡。1、把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入...

油也不要放太多，不然就会变黑或起气泡。因为刚洗干净的铁锅在你煎鸡蛋的时候是特别容易粘锅的，所以火候不能太猛，放的油也要适量，第一个煎得好了，不黏锅了，就不会黑了，后面煎的都没事啦！0.0...

用新锅煎的鸡蛋，凉了发黑可以吃的。因为新铁锅没有好好擦干净，鸡蛋上面一定是沾了氧化铁的成分，氧化铁的成分人是可以吃的。

1，火开大了，2.锅没有洗干净，3.因为铁锅主要由铁组成而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑附在鸡蛋上边随之鸡蛋变黑

就不容易黑了,后边煎的都没事儿啦!要多吃鸡蛋主要是以便充裕营养成分.煮蛋.看起来简易,却不太好掌握熟度,时间过短会使鸡蛋黄不太熟,时间太长会使生鸡蛋衰老不好吃.实际上煮蛋的黄金时间非常好掌握.冷水入锅,水开后...

硫化亚铁是一种灰绿色物质，因此蛋黄就有了一层黑绿色。鸡蛋里面硫化亚铁量很少，食用不会对人体产生危害。铁锅使用技巧1、避免食物染黑：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍...