根据不同的食谱和制作方法，50斤面的放水量和盐量可能会有所不同。一般而言，50斤面的放水量大约在25-30斤左右，盐的用量也要根据具体的食谱来确定。以下是一份常见的面条制作步骤，供您参考：食材清单：面粉50斤水...

和面和时候只加两样东西，水和碱，50斤加13斤左右的水，在通常大小的水桶中，装满水加220g到300克碱（根据天气情况，气温高就要多加点）。在最后要出面条之前让片子从玉米淀粉中过一道，这样出来的面不会粘在一起。碱...

要想面条做得更筋道，首先要选蛋白质含量在12％以上的高筋面粉，面条的配比为面粉比水比盐等为100：35：0.5（50斤就是减半，水17.5，盐0.25）。不需要放植物油，要反复醒面揉面三四次，换成压面机也要多压几次。

1.水的用量：和面片的水量约为面粉重量的60%至70%之间。也就是说，你使用50斤（约为25公斤）的面粉，你可以使用30至35斤（约为15至17.5公斤）的水。2.盐的用量：盐的用量为面粉重量的1%至2%之间。对于50斤的...

500克面，180克~190克水0.2%的盐，碱看情况放，最好不放，如放0.1%。可以放点鸡蛋，魔芋，耐煮。

假如是刀削面的话，应该是3.5%，也就是说，50斤面粉不要超过1.8斤水就可以了。多了就会太软，没法加工

你好，你是手工擀面条，还是机器压面条？一般机器面条加水30-35%，手工加水40%左右，同时加点食用盐、筋力源等，面条劲道耐煮，不发酸，不变色。

1斤面粉,加水0.3-0.35斤；碱4克，盐4克。；注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。

50斤加13斤左右的水

制作面条时，需要按照一定比例来搭配面粉和水的比例。一般来说，制作面条时，一斤（500克）面粉需要加入225克水，也就是225毫升水。这个比例可以保证面条的口感比较劲道，也不会太干或太稀。以下是制作面条的食材清单和制作...