摆成花瓣法。1、首先将凉拌牛肉和蔬菜按照不同颜色和形状分别切成花瓣的形状。2、其次摆放在盘子上，牛肉在下面，苦菊在上面。3、最后把整个盘子摆的就像一朵绚丽的花。

4、牛肉、牛筋捞出，牛肉切片，牛筋切段，摆盘，淋少许卤汁后加入辣椒油，葱，蒜末，做成一盘美味牛肉拼盘。

牛上脑放到盘中，以后最好摆一些多种颜色的蔬菜，让盘着丰富起来。

●芦笋芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一，口感较嫩，清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲，味道鲜美，并且还可以促进食欲和消化。做法●芦笋记得去掉老根，选取细嫩的部分，两根即可。不怕麻烦的同学还可以加上香油、姜、盐进行凉拌...

●西兰花这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。做法●西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。●土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色，捞起来后撒上...

火锅店新鲜牛肉需要采用牛肉片进行排盘，把分割好的新鲜牛肉片一片挨着一片码放在长方形的盘子里，要达到盘子翻过来肉片不掉，才是最均匀的肉片和码放方式，具体操作步骤如下：1、使用道具把肉块分割成肉片。2、每一片肉要...

摆盘就是艺术构图,看似简单,实则复杂多样又具有可创造性。牛排如何摆盘1、用硬物拍打牛肉,使牛肉松散,以便牛肉烤出后口感酥软。2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉,腌制1小时。3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和柠檬汁做烤汁,使牛排中有柠檬...

卤牛肉片摆盘装饰步骤1、卤牛肉切片后排放成圆形。2、甜豆烫熟后泡于冰水中，沥干后排列于卤牛肉片的右边；香肠切片后摆放于卤牛肉片的左边。3、取腌萝卜切成三角形的薄片状。4、用手把萝卜卷成冰淇淋杯状。5、再把...

煎锅底抹上少许油，烧热后放进牛排以中火煎成个人喜好的熟度（我做约六分熟），摆盘。煎牛排锅里加一大匙橄榄油烧热，放进甜椒／蘑菇翻炒片刻，加葡萄酒烧开（至锅底的凝固酱汁溶化），加入黑胡椒酱，少许盐拌炒均匀...

先将牛肉片用葱、姜、蒜、料酒等调料拌匀腌制一下，让肉片更有味道；接着将腌制好的肉片放入滚水中焯水，将血沫和杂质去掉，这一步也能让肉片更嫩；最后将焯好水的牛肉片摆盘，淋上适量的酱油和白糖即可。最后是一些小...