冻肉更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家...

不少人都认为冷冻肉的营养比鲜肉要差，味道也没有鲜肉鲜美，其实不然，专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的。因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时...

鲜肉吃起来的味道也比冻肉新鲜。其实，鲜肉并不比冻肉好。专家分析：冻肉是肉的后熟期降温冷冻的，不仅肉内各种营养物质没有被破坏，在冷冻条件下，还可杀灭肉中的许多病菌和寄生虫，所以冻肉比新鲜肉更卫生。

从营养和鲜味方面来衡量，这三种肉中以冷却的营养和味道最好，冷冻肉次之，宰后的“鲜”肉最差。宰杀后的猪肉，可分为僵硬、冷却、自溶、等几个阶段。猪被宰后几小时，其肉即进入僵硬期。这时的猪肉发“死”，不...

质量容易下降。因此，如果您需要长时间保存猪肉，可以选择冷冻猪肉。如果您需要更好的口感和质量，可以选择新鲜猪肉。无论选择哪种猪肉，都需要注意食品安全和卫生，避免食品中毒和其他健康问题。

很多人认为冻肉不如鲜肉有营养，而且味道也不如鲜肉好，所以不愿意购买冻肉。其实不然，肉类经过冷冻后，有助于消灭一些病菌和寄生虫，并抑制病菌的生长、繁殖，这样会更加卫生，对我们的身体健康是有益的。另外，每百克冷冻...

但冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。建议冷冻肉在一周内吃完，也是为了不损失营养，不变质。2.冷冻肉的贮藏时间不仅与贮藏温度有关，还与肉的品种和肉在冷冻前的新鲜度有关。冻肉是理想...

2至于味道，只要处理得当，合理烹调，也完全与新鲜肉一样，这其中最主要的关键是要做好解冻工作。常常见到有人采用不科学的方法解冻，他们往往把冻肉放在高温的灶台、炉边，或用热水浸泡，这样肉是解冻了，但肉中已被溶解的...

从某种意义上说，吃冻肉更有益于健康。比如从卫生角度看：新宰的肉类存有各种细菌，甚至可能有某些病毒。比如猪黄胆病毒，就是藏在骨骼血液和肌肉中的。而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。从肉质上看：新鲜肉酸味重、杂汁...

肉只要存放，它就会随着时间的推移，肉里的细菌开始繁殖，肉也慢慢变质。冷冻虽然是保质的一种方式，但他只是起到抑制细菌繁殖的速度，减缓肉变质的速度而以，所以不能保持肉里的营养成分，所以新鲜的肉比冻肉好。