正常来讲，只要有牛油就会有膻味的，不是看比例，只要有就会有膻味。没有膻味的牛油是育肥牛，普通的牛油都会有的。

炼制牛油时加入大蒜和姜块可以去除牛油中的膻味。方法：1、选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入热锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块，倒入料酒，大火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去...

详细内容01葱姜蒜在熬制牛油的时候，我们可以往牛油内加入适量的葱姜蒜，这样不仅可以去除牛油的腥味，而且还能够使牛油变得更加清香。02料酒我们在熬制牛油的时候，还可以往牛油内加入适量的料酒，这样也可以...

先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要。将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免粘锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改...

按照牛油用量20%的比例加猪油。清真则例外。牛肉味的添加剂是可以达到效果，但食客身上容易留味，慎用之。

1、去除牛油的腥味，可以在熬制的时候加入一些去腥的材料，常见的有葱姜蒜、料酒、醋等等。如果想熬制新鲜无异味的牛油，需要先将牛油洗干净切块放入锅中，加入适量清水，将适量的大蒜和姜拍碎加入其中，再倒入适量的料酒熬...

做法：1：先把油切成小块后冷水入锅焯水，煮沸两分钟后捞出沥干水分。2：锅中加入半碗20度米酒，下入油块，切记这时不要把盖子盖死，因为要让油块挥发掉那些膻味。3：半小时后水分和酒会被煮干，并且已经出油，这时候...

牛油烧到170度去除膻味。牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butterfat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，...

在制作糕点的时候会使用到它，能够让食物味道变得更加不错，又不担心会有发胖的情况出现。2牛油怎么制作出来的准备盐，水，牛板油，先把牛板油放到清水当中冲洗干净，再放到盆子里面，牛板油切成块状，大概45厘米...

楼主是不是四川人？正宗的四川火锅是要炒的，而且时间很少，不是说你放点牛油就会出味道的，这里面门道太多，有的人花100万都买不到一个牛油火锅的配方，这是火锅的奥秘，自己要满满摸索，这里是不会有人告诉你的...