首先，选购新鲜的猪小肠非常重要。新鲜的猪小肠肉质柔软，口感嫩滑。如果你购买的是冷冻猪小肠，那么要先将其解冻，然后清洗干净，去除不需要的筋膜、油脂等杂质。其次，在炒猪小肠的时候要掌握好火候。先用沸水焯水猪小肠，...
可以先用富磷联腌制涨发后再烤。
第一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。第二步：用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点...
必须油炸才能脆，而且要把小肠上的油脂炸掉才行，炸的过程不能太急，要慢慢炸，要不还没等油炸完，小肠就炸焦了，炸完后再弄出来，然后把其它料炒好后，再把小肠放里面小炒一下入点味就出锅，别炒太久...
第一步，清洗小肠。小肠清洗起来比较麻烦，因为内里的粘液会比较难去除。所以我们清洗的时候可以先用筷子把小肠翻出来，在上面撒上一把面粉，用手使劲搓洗就能把粘液清洗干净。然后用刀子刮去肠壁上的油脂，切成半指长的段...
1.先将猪小肠洗净，去除油脂，放入锅中加水烧开，加入姜片和料酒，煮至八成熟，捞出晾凉。2.将煮好的猪小肠切成小段，青椒切成块，干辣椒切段。3.热锅加油，放入姜片、蒜末爆香，加入干辣椒和猪小肠，翻炒至...
猪小肠又嫩又脆的做法如下：操作材料：猪小肠、料酒、姜、葱、蒜、食用油。1、清洗：猪小肠想要做得好吃，清洗干净是很重要的一步，不然炒出来的小肠会带有导味。2、焯水：猪小肠在炒之前要进行焯水去味，可以加入料酒、...
小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会又嫩又脆。原料：嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙。做法：将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠...
一小时。根据查询美食天下网显示，把大锅备好，倒入水烧开，放入猪小肠和全部调料，大火煮开转中小火煮1个小时。1个小时候后捞起卤好的猪小肠切段装盘，淋上卤汁、撒香菜，美味又脆脆的。所以小肠要卤一小时才脆脆的。