6、腌酸菜必须放在阴凉地方，冬天家里暖气比较热的，找个凉快的角落放置，太热酸菜会坏掉，地暖的，找无地暖管的地方放置，如阳台角落，若阳台光线太强，用纸箱板挡一下，勿光照。这是保证腌酸菜不坏不烂的第六点。7、...

但楼房里，用普通方法淹酸菜，就不要做了，因为室内温度高，腐烂是必然的。还有，传统方法，都需要较大的容器，占地方。有没有一个简单可行省事又不腐烂的办法？肯定有。下面这个方法，是可行的。准备几个玻璃瓶或无毒塑料...

1.食盐腌制法食盐腌制法主要是在菜上面撒上一层食盐进行腌制。首先不管是选白菜，芥菜还是大头菜，一定要把它清洗干净，并且放到太阳底下暴晒2到3天，把水分晒出，这样再进行腌制的话不容易，而且口感脆嫩。腌制的时候选...

酸菜腌制方法：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒...

把罐头瓶子清洗干净无油无水，一层白菜丝一勺食盐，压紧实最后用保鲜膜封口，等半个月就好了。

具体步骤：1.先烧上一锅水，把白菜帮一一扒下，放进开水里烫一下，这样做可以缩短腌酸菜的时间，边烫白菜边放进另外的一个锅里。2.白菜烫好了，把刚才烫白菜的开水一同倒进装白菜的锅里，然后再盖上一层保鲜膜，...

【东北酸菜的简单腌制方法】【食材】：大白菜、盐。【具体做法】：1、买大白菜时，尽量选择白菜帮比较薄的品种，还有，腌制这个东北酸菜，绿叶子部分我们是不用的，不然腌制出来也不会呈现金黄的色泽。2、说了大白菜再来说...

首先材料，白菜，盐（粗盐最好），水（当然还要有腌制酸菜的容器——缸，现在家家户户都住楼房，而楼道面积又小，可以选择小一点的容易）买回来的大白菜，掰掉坏掉的烂叶子，太阳晒一晒去掉点多余的水分，切成四瓣（当让...

正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜，大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料。1买一些新鲜的大白菜，不能直接...

生腌酸菜的方法也是现在常用的方法，省却了汆烫的环节，更加便捷。腌制酸菜时，需要将白菜洗净晾干水分，一切两半。准备一口干净的大缸，把白菜一颗颗码紧，撒上一层粗盐，或者撒几颗花椒粒，再重复以上的动作即可。码放的...