家常滑肉汤,是一道味道鲜美,老少皆宜的汤菜。做法简单,用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今,父母老矣,我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈作者:食尚塘用料猪瘦肉250克番薯粉适量香菇两...
黄瓜有一股特殊的清香味,做滑肉汤的时候加一些黄瓜在里面,味道会非常的鲜美。滑肉汤是一道汤菜,用油一定要少加一点,油太多汤喝起来就会比较油腻,口感不好。滑肉汤里面加了黄瓜味道非常的清香,所以不用再放鸡精和味精。
滑肉,有的地方是指裹上淀粉糊炸制后再煮的肉,而在我老家,把肉切片或条,再裹上淀粉糊炸出的肉叫酥肉,用它煮制的汤叫做酥肉汤。而我们所说的滑肉,是指裹上淀粉糊直接煮制的肉片,其口感滑腻、肉质细嫩。做滑肉,...
新冠病毒宅在家里一个月了,成了厨师的我今天给大家分享一道,四川人每家都喜欢煮的家常滑肉汤,这样做汤清肉不散,吃起来滑溜溜糯叽叽的,不想放碗。操作步骤如下:一,有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉,我们家每次...
滑肉汤做法材料材料:猪瘦肉500克豆芽300克番茄一个香菇5朵调料:调和油盐白糖鸡精胡椒粉水淀粉姜蒜葱白香油做法1将番茄,香菇,葱白姜蒜切片2猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,...
但用牛羊肉做要注意去膻味,可以多放点葱花香菜,或者做之前先把肉用料酒腌一下。滑肉汤时在汤里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的,比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完后的口感就很滑,跟肉片一起煮会增加肉的滑嫩效果。
一、四川正宗水滑肉的做法1.将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)3.加入肉,放入适量的盐、鸡精、...
6.白菜心切成小块,放入在滑肉汤中煮断生,出锅盛入器皿中经验1.切肉片需要厚薄一致,红薯淀粉上浆一致,成菜才一致2.红薯淀粉用开水烫熟后,使滑肉不易掉粉,汤汁清撤;其次让滑肉晶莹剔透,不显得暗淡3.裹有红薯...
脆滑肉是四川、重庆的菜,属于川菜的一种。种类有:鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等。脆滑肉的肉质非常细嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味浓郁,脆滑肉的特点第一是选料讲究,每道菜的原材料都会经过仔细的选择,也因为脆滑肉...