炖煮30分钟即可天气一冷，鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎，鲜香“热辣辣”。而大头鱼（鳙）的鱼头则是做火锅或砂锅的首选。人们一般也多吃大头鱼鱼头，少碰鱼身，但其实大头鱼的鱼肉鲜嫩，富含蛋白质，今天要介绍的清...

3、然后再加入没过鱼头的清水，放入姜片，葱段，蒜瓣，用大火煮开。随后继续炖煮5~8分钟，随后盖上锅盖炖煮10~15分钟的时间，接着放入准备好和豆腐，加入食盐，胡椒粉调味，继续炖煮差不多5分钟的时间就可以了。4、好吃...

7、炖大约20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。

一、准备胖头鱼头1.胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。2.姜切成片，红枣去核，备用。二、炖制胖头鱼头1.炒锅烧热，倒入清水，放入党参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。2.把...

大葱。6、放入胡椒粉，生抽，老抽。7、翻炒均匀，放开水。8、放入鱼，盐，料酒。9、水放漫过鱼的一半，我是从中间切开，容易熟，把鱼头周开，大火烧开转中火炖，20分钟左右。10、大火收汁。11、即可装盘食用。

为了让鱼肉味道更好，一般是煮沸后转成小火炖煮40-50分钟左右。6、接着简单收汁就可以装盘出锅了，出锅前可以尝一下味道，如果觉得淡，可以适量加盐调味。7、接下来，直接装盘，一道美味的炖胖头鱼头就做好了。

打开锅看一下，锅内的汤大小，然后进行火的控制，大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。5炖至1个小时的时候就可以大火炖，加入味素，等待汤汁稍稠些就可以关火了。6这样炖至的鱼，肉不碎而且很嫩，汤汁可以泡馒头吃最...

锅里面加入适量的调料调成汁，再在锅里面加油烧热，把调料汁放进去，加一些大葱生姜片，加豆腐，胖头鱼，锅开以后就可以放入白菜以及宽粉，一直炖到汤汁浓稠就可以了。胖头鱼炖豆腐，需要准备一些味精，白糖，精盐，胡椒粉，...

4、开启锅看一下，锅内的汤尺寸，随后开展火的控制，大约在炖到50分钟的情况下添加盐进味。5、炖至1个钟头的情况下就可以火灾炖，添加鸡精，等候料汁稍稠些就可以关爆火。6、那样炖至的鱼，肉不破并且嫩嫩的，料汁...

将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。等鱼顿到30分钟左右，收汤出锅装盘，味道不错呢。鳙鱼，又叫...