茄子要去皮。材料 圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法 1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽...

烧茄子是否需要削皮取决于个人口味和菜品的要求。茄子的皮是可以食用的，它含有营养物质和纤维，有些人喜欢保留茄子的皮来增加口感和营养价值。然而，有些人可能选择削掉茄子的皮，原因可能有以下几点：口感：茄子的皮比内部果肉更加嚼劲，有一些人不喜欢茄子皮的口感，所以选择削掉。2.苦味：有些茄子的皮...

在我们只做烧茄子的时候，最好把茄子皮打掉。这样茄子在经过油炸以后，它的外皮颜色金黄，而且吃起来的口感特别嫩。但茄子比较吸油。所以我们在制作烧茄子的时候，提前将茄子用盐水浸泡十分钟，然后把水分滤干，再入油锅炸制，这样茄子的。内部有了一定的水分，可以减少食用油的吸入量，茄子吃起来不会很...

一，切记烧茄子，茄子不要去皮 大家在烧别的食物的时候，都可能会去皮。比如我们做丝瓜、黄瓜等等。但是我们做烧茄子，千万不要把皮也去掉了。因为绝大部分的营养都在皮里面。凡是去皮的茄子，可以说就失去了灵魂，做的再好吃也没什么用。茄子是天然的紫色食物。它的外皮蕴含着丰富的矿物质和维生素。...

嫩的茄子是不用去皮的。如果外皮比较老了，那就得需要去皮。自己在家做烧茄子，要不要去皮？这个没有什么绝对，最主要还要看茄子嫩不嫩，如果茄子非常的嫩，就不用去皮了，如果是那种比较老的茄子，还是去皮比较好，因为不去皮是咬不动的。准备一个乐扣之类的能够盖上盖子的盒子，将茄子撕成条一层一...

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。材料：茄子、葱、姜、蒜 配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉 1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘...

红烧茄子，茄子不要去皮，下面介绍红烧茄子的做法。主料：茄子1根 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量 步骤：1.准备食材。2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3.茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中...

红烧茄子去皮好还是不去皮好 红烧茄子可以去皮，也可以不去皮，主要看个人的口味喜好。不去皮 红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。去皮 长茄子比较嫩，那也是相对于别...

其实茄子去皮可以去掉农药残留，的确也丰富了其烹调方法。但是，去皮后，茄皮上面富含的维生素K就流失了。而维生素K可以激活至少3种人体内有利于骨骼生长的蛋白质，对于增强老年人骨质健康非常有益。因此，如果能保证清洁得当，并且煮熟后吃，最好就不要给茄子去皮。另外，茄子去皮后容易发黑，因为其中的微量...