大米粉需要炒香，但切记不可炒得太过，过焦会苦！微焦就可以了。另外建议炒好后不要放好多天，趁米香浓郁，早一点做了最好。

1、猪肉洗干净，沥干水。2、切成稍微厚些的片。3、碗中加生抽，加料酒。4、加盐。5、加白糖。6、加鸡粉搅拌均匀成腌料汁。7、料汁倒入装有猪肉的盆中。8、加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。

步骤1.备好半肥瘦猪肉、梅菜；2.猪肉洗净切小粒，肥肉瘦肉，分开；3.梅菜洗净提前浸泡1~2小时，切小粒；4.放猪肉、梅菜在钻板上剁碎；5.直到猪肉与梅菜剁碎剁匀，放生粉、料酒、盐、酱油调味，装碟，腌30分钟；6...

先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。提示1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。...

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。工艺提示1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸...

1、原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。2、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。3、蒸肉粉...

湖南蒸肉怎么做的湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱。我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次...

糯米粉蒸肉的做法步骤1.粉蒸肉顾名思义粉是关键，今天的自制米粉比较成功，方子如下：大米和糯米洗净晾干，1:1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。火一定要小，不然容易炒糊。晾凉后用...

湘味粉蒸肉/排骨的做法糯米中小火翻炒至发黄。（不能大火，会焦。要有耐心地炒，基本上这一步米就熟了。）排骨用开水灼一下，倒掉血水（妈妈说其实不灼也可以，各有各的味道）。然后加少许盐和酱油腌一下。把炒好的...

做法：1、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；2、将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）3、摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；4、上面放葱花...