1、火腿切片，土鸡洗净切块，洗净的土鸡在开水锅中焯水可以去除一部分脂肪，避免过于油腻。2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉焯水后放入砂锅，加清水，黄酒，姜块，葱结，金华火腿片。用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。...

问题三:切火腿的方法1、此时以锯代刀就比较方便了,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整。2、为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,...

1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时...

火腿块切成薄片。干贝尖提前用水泡软。花蛤前提两天用淡盐水浸泡，要多换几次水，让沙吐干净。鸡翅根凉水入锅。焯水去除血沫，捞出备用。锅中中放少许油，放入姜片和火腿片。待火腿片肥肉的部分变得透明。加入开水，然后放...

整只火腿外面的深色的表面肉要修去，如果烧汤，上面的一层黄色的油一定要除掉。特别有火腿骨头放在汤里时，这是关键。哈喇味都是从骨头、表皮和氧化的表层肉引起，要清除，不能吝啬。另，有微微的哈喇味正是火腿香味的...

1.准备材料：白菜6-8片，金华火腿100克，盐2克，白胡椒粉2克，鸡精2克，葱1根，蒜头1瓣。2.处理白菜：将白菜清洗干净后切片。3.处理火腿：将火腿清洗干净后放入水中浸泡20分钟，以去除部分咸味，然后切薄片。4....

1.首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。2.再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。3.倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。火腿肉100克（切片），花椒3克。每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水适量，煮汤，...

用火腿吊汤时宜加少量米酒，能降低咸度，且能让火腿更鲜香。火腿味咸，不能当主菜入汤，只是作调味料吊汤，所以不要切大块当肉吃，宜切片，越薄越好，且不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙...

第一步先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水后备用。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味，但是请放心，炖煮过后味道会不一样。第二步干货的干贝洗净备用；扁尖笋洗净后泡水20分钟，倒去浸水备用。第三步...

1、需要提前将金华火腿切下来，然后放在水里清洗一下，记得在温水中浸泡2个小时左右，这样做的目的就是为了下一步骤的清洗和沥出盐分;2、记得焯完水后之后取出来，可以根据自己的需要和喜好来决定需要去切成什么样子，如果是...