制作鲫鱼豆腐汤优先使用老豆腐，因为老豆腐更不容易被煮烂，还能很好的吸附汤中的鲜味。但若是我们更喜欢嫩豆腐的口感的话，用它制作鲫鱼豆腐汤也没有任何问题，只需要在烹饪过程中小心搅动以免让它破损即可。用什么豆腐制作...

做汤一定要用嫩豆腐，用老豆腐做的没有嫩豆腐做汤口感好，因为嫩豆腐含水量多，磨的也细腻，最适合做汤，含水量多，再加上磨的细腻，因此做汤比较口感好，滑嫩，老豆腐只能炖着吃，比嫩豆腐较耐炖煮，做汤还得嫩豆腐...

老豆腐和嫩豆腐，这两种都都可以做汤。如果是简单的鸡蛋汤可以用嫩豆腐做。但如果是炖排骨或者炖其他的菜，建议使用老豆腐。下面来看一道豆腐做汤的方法：昂刺鱼豆腐汤是用昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、老豆腐、毛豆、盐等...

1、老豆腐或嫩豆腐都可以。2、豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强;而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤的...

鲫鱼豆腐汤的做1、首先把鲫鱼处理干净，接着把鲫鱼的水份给沥干，把然后在鲫鱼的两面都划上花刀。2、然后在不粘锅里面放入油，并且烧热，接着把处理好的鲫鱼放进去煎成是两面金黄的状态。3、然后放入姜片、料酒、热水...

第二种是买豆桨机，这种较为好用，便捷，但味儿并没有手工制作的好吃。黄豆的另一种方法是豆腐，差别于做豆腐和豆桨的方式，豆桨烧开后添加食盐水，在锅中和豆桨会逐渐凝结，把锅中的芒果布丁用汤勺夯实，放在模版上，...

嫩豆腐。嫩豆腐易煮熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。嫩豆腐易煮、容易熟，熟后内部组织会...

青菜豆腐汤的话，我觉得一般用嫩豆腐比较好吃的呢。老豆腐的话一般是烧着吃，比较好吃或者是老豆腐煮鲶鱼呀，或者是烧黄丫头那样的鱼吃比较好吃的。煮汤应该用嫩豆腐。

蛤蜊豆腐汤怎么做好吃，蛤蜊豆腐汤的做法步骤材料蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50G、盐、味精适量、生姜少许做法1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。2、瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。3、锅内...

豆腐汤的做法如下：主料：豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片。辅料：浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量。1、准备所需材料。2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。3、锅内加少许香油，放入姜碎，炒...