使用白醋或米醋浸泡，使用食用碱。1、使用白醋或米醋浸泡：将鸡爪加入料酒和白醋或米醋中，可以泡胀大，同时让鸡爪更白。2、使用食用碱：用碱泡发鸡爪，起到涨发膨大鸡爪、软化鸡爪肉质的作用。

你可以用炸干后吸水的方式使鸡爪膨胀。方法如下：1、鸡爪清洗干净后，控干水2、起油锅放锅里油炸，把鸡爪炸空3、捞起放入准备好的凉水中，浸泡让它充分吸满水，鸡爪就会膨胀变大4、接下来你就可以随便你怎么烧了，...

1、用白醋，鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。2、用食用碱，用碱泡发鸡爪，起到涨发膨大鸡爪，软化鸡爪肉质的作用，一般一斤鸡爪需要放十克左右的食用碱，但要...

凤爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪...

1、锅内加水，加入料酒和糖稀，倒入鸡爪。2、开火烧水，利用料酒挥发的特性，可以在加热的过程减少鸡爪的腥味。3、糖稀比较粘稠，可以更好的给鸡爪上色，在加热的过程，会看到鸡爪慢慢的变成微黄色，沿锅边撇去浮沫，捞出...

1、将鸡爪去掉指甲；2、将鸡爪去掉指甲，用食用碱将鸡爪浸泡半个小时，使其变大；3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；4、大火烧开后，小火煮10分钟左右；5、倒入料酒、白醋；6、放入鸡爪煮8...

1、我们把买回家的鸡爪清洗干净之后，放在清水中浸泡半个小时左右，之后冷水下锅煮开，可以在锅中放点醋，可以更好的去腥。2.把焯水的鸡爪晾干，最好是一点水都不要有，因为后面就是煎炸，防止油迸溅出来。3、然后就是...

1.鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。2.大蒜切碎、干辣椒切成段备用。3.将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。4.将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2...

1、我们先要把买回来的鸡爪放到清水里面，冲洗干净之后，然后再加入几片生姜，用大火将它给煮开，大概要炖煮上七分钟的时间就可以了，这样鸡爪也差不多是已经全熟了，接着再把煮好的鸡爪捞出来放到流动的清水下把它给清洗...

1、把鸡爪的指甲去除，能够有效的去除腥味；2、准备好调料；3、锅中放入清水，到入高浓度白酒（白酒的作用是使鸡爪蓬松和入味）放入鸡爪，水开后煮5分钟，捞出放入提前准备好的冰水中，放入冰水也是为了更好的蓬松；4、...