1、首先将金针菇清洗干净切根。2、然后将鸡蛋打散。3、淀粉中加盐拌匀。4、先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。5、锅中倒油烧热，中小火炸至金黄即可。6、最后炸金针菇就制作完成了。注意事项：炸金针菇时，需要注意油温不能...

有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊，那种不推荐，因为挂了糊后，炸完不久就会变软失去脆感了。4然后将金针菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉。这是第二步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量...

第一步金针菇切去根处，再沾有干淀粉锅里耗油，6成温度，切割成大片用温水洗净碗里打进2个鸡蛋，放进1勺盐，少量生抽酱油拌和成蛋糊洗净的金针菇放进蛋糊中，放进1勺盐，脆香外壳包裹着清香的金针菇，口味与众不同。

1.金针菇去老根，洗净撕开；2.韭菜洗净切碎；3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒、白芝麻和生粉搅拌成糊状，制成蛋糊；4.将油加热至七成热，将少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀覆盖蛋糊，然后放入油锅中炸制，...

1、金针菇去掉老根，洗净撕散；2、香葱洗净切碎；3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈...

炸金针菇这样子炸可以酥脆又好吃：金针菇切薄片，冲洗干净晾干备用，碗中打入两个鸡蛋搅散，放盐、生抽搅匀，取一片金针菇蘸上蛋液，再均匀蘸上玉米淀粉，锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。撒上烧烤料开吃了...

5.复炸会使得我们做出来的食物更加酥脆有口感，一般经不住长时间油炸的软嫩食物都需要进行复炸。而金针菇本身比较软，所以复炸可以让我们可以更好的感受到金针菇的美味。也可以选择不进行复炸，直接将金针菇炸至金黄熟透。

一、干炸金针菇的做法做干炸金针菇需要准备的食材金针菇（100g）椒盐（适量）玉米淀粉（适量）鸡蛋（1枚）1、先把准备好的金针菇洗净，然后再去根备用。2、金针菇洗净去根后放一边，在碗中打入1枚鸡蛋并搅拌均匀。3...

1、在蛋液中一定要加入盐、五香粉等调味料，不要忽略了，金针菇炸出来好不好吃这步很重要。2、炸金针菇的油温也很关键，油温太高容易炸胡，外边糊了里边还炸不透，低了炸不脆，还容易让金针菇吸入过量的油脂。3、出...

如题，我想知道:金针菇如何才能做的酥脆可口