不仅可以放姜，还可以放花椒、辣椒，这样晒出的酱更好吃。我家都这样晒很多年了。

不要放，容易坏。吃的时候放就可以啦。

不会。不会。根据查询8U58官网显示，嫩姜放多了不苦，很辣，把其它的菜味道都覆盖。姜许多了可以把姜捞出来，加水。姜的味道太重加点醋试试。

嫩姜/泡嫩姜 ：200 郫县豆瓣酱 ：50 辅料 盐 ：少许 花椒油 ：一勺 麻油 ：一勺 具体步骤 第一步 将嫩姜切片用盐腌制五分钟 第二步 2.现在容器中倒入少量牛奶，再放进乳酸菌，这样可以避免乳酸菌黏在容器底部 第三步 3.再把牛奶全部倒进去，搅拌 第四步 4.放进酸奶机发酵8小时左右，我一...

主料 嫩姜 (500克)豆瓣酱 (250ml)肉 (350克)辅料虾皮 (适量)咸鲜 焖 廿分钟 未知难度 准备好材料，虾皮、嫩姜、肉、豆瓣酱 嫩姜切成薄薄的片！油热后放入锅中炒，这样姜没有那么辣。在放入肉一块炒。加入豆瓣酱和适量的水慢慢煮一段时间，等姜和肉入味即可！千万别放盐哦！会咸死的...

第4步，腌好的仔姜倒出腌出的水分，加入两勺豆瓣酱，两勺红油，一小勺蒸鱼豉油，少许鸡精和香油，最后倒入青红椒和大蒜，用手抓拌均匀。第5步，搅拌好的仔将装入保鲜盒中，盖上盖子密封保存，吃上一个多月都没问题，放入冰箱中，腌制两个小时就可以开吃了。小技巧 ①仔姜的红色外皮一定要去掉，...

四川正宗豆瓣酱做法如下：主料：霉干食用豆瓣1.5kg、二荆条新鲜红辣椒3.5kg、新鲜大蒜1kg、新鲜姜1kg、醪糟1kg。辅料：十三香1包、高度白酒0.5kg、生抽1瓶、干青花椒0.5kg、菜籽油半桶、冰糖适量、老抽适量、盐大约两袋。1、网上或者菜市场干货调料店可以买到腌制好的霉干豆瓣，洗净晾干，加入醪糟、...

姜：适量，切碎或捣碎。配料：食用油：适量，用于炒制香料和调味。料酒：适量，用于提味和去腥。糖：适量，用于平衡口味。盐：适量，用于调味。鸡精/味精（可选）：适量，用于增强味道。其他调味料：根据个人喜好可以添加一些酱油、白胡椒粉等来调整味道。请注意，这只是制作胡豆瓣酱的基本食材列表。您...

一、主料：新鲜红辣椒和新鲜生姜 二、主要原料--霉豆瓣.霉豆瓣可以在任何季节制作。晒干以后可以储存很长一段时间。在四川，夏季是制作四川豆瓣酱的最佳季节。霉豆瓣的制作比较复杂。1、需要将豆瓣泡开发酵，然后晒干待用。2、拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让...

豆瓣酱里放什么更香 1、肉 桂 俗名桂皮， 现代研究表明:桂皮确有杀菌作用，有助于对付口腔细菌，防止口臭。2、良 姜 八大味中见到的良姜都切成片状，干硬粗糙。从画图上看，良姜呈圆柱形，根茎有节，节上生根，与平日食用的生姜不像亲兄弟。不仅如此，味道和作用也有异同。良姜做香料似乎是在其次...