茄子去掉头部，然后从中间切开，分成四瓣，用刀把中间的瓤切掉一部分，这样利于定型。改刀切成斜块，大约有半厘米厚就可以了，切好以后放入盆中。起锅倒入食用油，等待油烧热的时间，可以先把茄子拌一下。盆中加少许清水拌...

风味茄子，的做法图解33.水里加盐把茄子泡十分钟左右风味茄子，的做法图解44.泡好的茄子加入适量淀粉（我用的玉米淀粉）风味茄子，的做法图解55.搅拌均匀裹在茄子外面风味茄子，的做法图解66.锅里加油六七成热时茄子...

1、长茄中间切断，泡开两半。2、上锅蒸8分钟。3、用筷子一戳就透就好了。4、晾凉后撕成条。5、按照给出的量调个料汁。6、浇在上面。7、撒上蒜碎葱碎。8、浇上热油即成。9、成品如下。

炒均匀就可以倒入鸡精和味精，把汤汁炒浓，之后把已经炸好的茄子倒到锅中，翻炒几下，在最后向锅中倒入之前我们就准备好的香菜，炒熟之后就可以出锅装盘吃了。风味茄子怎么做酥脆想要制作出美味的风味茄子，需要让口感...

做法如下图所示具体做法：茄子切长条，均匀裹上一层淀粉油热下锅炸至表面酥脆金黄捞出控油锅中留少油爆香葱蒜末干辣椒花椒加两勺生抽两勺醋，一勺蚝油，快速炒至粘稠倒入茄子翻炒均匀，再加一勺糖和鸡精，撒点...

风味茄子的做法一：以油炸为主食材：长茄子适量、生姜适量做法：1、青椒洗净切条，大蒜洗净切片，干红椒切段，生姜洗净切片;2、长茄子洗净切成滚刀块，装碗里用干淀粉裹匀;3、炒锅里放入适量油等7成热时放入茄子炸...

做法:①将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。②将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。③将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。小诀窍:特点外酥里嫩，农家美食。小贴士茄子含热量...

第一步，将买回来的茄子用水清洗干净，记住一定要仔细点多冲洗几遍，预防残留有农药残渣，然后用刀切成长4厘米，宽2厘米左右的长条形状，切好之后放置在容器里，往里面加上几勺淀粉，打上一个鸡蛋用手抓匀，注意淀粉糊要...

步骤：1、准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。2、斜刀将茄子切片。3、将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。4、将处理好地茄子片捞出来，稍微控干...

风味茄子所用的原料：紫茄2根300克、干辣椒，花椒、白芝麻、香菜、蒜蓉、青红辣椒、葱姜蒜片。制作方法：1、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉。然后把茄子切成小块，厚度在0.5...