以我不算长的厨龄来看，豆腐本身就不是容易入味的食材，豆腐菜很少里面入味，一般都是受别的食材或者调料影响豆腐很好吃，吃起来不对的原因，很大原因是调味不对或者选的别的食材不对...

豆腐是一种非常常见的食材，而且具有很高的营养价值，豆腐的做法各种各样，不过很多新手小白都会有这样一个问题，就是做出来的豆腐总是不入味儿，吃起来口感不好。其实豆腐的做法还是相当简单的，重要的是调好料汁。首先我们...

炒的豆腐一定会是嫩滑入味，又不粘锅的。

它是用勺子吃的。干香的肉末和嫩嫩的豆腐给你不一样的味道，你的每一句口头禅都有惊喜。有客人称赞，最美的家常菜往往在食材上很普通，但却最有烟火味，家的味道无处不在。豆腐营养丰富，集食用和养生于一体。根据营养...

因为煮的时间太短了，所谓千炖豆腐万炖鱼，就是说豆腐要炖的时间长一点才能入味。

口感的原理是，豆腐经过冷冻和解冻后，内部会产生许多微小的孔洞。这些洞其实才是品味的关键。这时无论是炒菜、炒菜还是煮汤，都能快速吸收调味料，充分入味。2.先用盐去除水分。鲜豆腐本身含有大量水分，水分饱和，很难入味。

家庭版的麻婆豆腐步入味，有好几个原因，第一就是豆腐切的太大了，汤汁不够浓稠就渗透不进去，第二就是没有提前焯水，麻婆豆腐是要提前焯水去除豆腥味儿的

处理好的豆腐粘裹一层蛋液，炒的菜口感会更加丰富，而且这样豆腐可以与锅底形成一层隔离膜，不易粘锅；3、豆腐下锅炒的时候，别急着用锅铲翻动，轻轻晃动锅体使其均匀，豆腐不易碎，成品看上去更加美观。

由于转基因大豆比非转基因大豆便宜，为了控制成本，目前我们现在市场上买来的豆腐，其所用的原料很多都是这种转基因大豆。不过转基因大豆做的豆腐并不会对人体有任何损害，但在口感和味道上可能就相对欠缺。第二、工艺技术的...

鱼或炖豆腐不进咸味，可能是因为炖的时间太短。做鱼，炖豆腐都是要放好佐料后大火烧开，然后小火慢炖，这样味道才能融到食材中去。