米糕加面粉和不加面粉的区别是发酵的程度，其实这个也是比较的明显的区别就在于他们之间的这个发酵程度会有所不同，加了面粉之后，发酵的程度不一样。米糕1、除杂清洗选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。2、...

会让口感变得更好；认为不加面粉的吃起来会更加甜一点，因为这些都是大米的清香味，会让整体的口感变得非常的号，但是不加面粉的话，可能会导致米糕没有办法开花，就和普通的面粉糕没有区别。

米糕加面粉，是为了更好的发酵，做出来的米糕才会有软糯，蓬松的口感。若是不加面粉，发酵不好，做出的米糕就没有了蓬松，吃起来发粘。

米糕加面粉好还是不加面粉好加一点面粉会更好一点。可以在米糕中加入适量的面粉。面粉少了可能会导致米糕不开花，如果太多，则与普通面粉糕没有区别，会稀释蒸米糕的风味。大米和面粉的比例保持在3比1。它是3份大米和1...

不过加入面粉的大米发糕制作出来会更蓬松，因为只有加入面粉做出来的发糕才更容易成型，因为米粉是没有太大的粘性的，因此如果不加面粉的话，制作出来的发糕就不会蓬松，吃起来会比较硬。今天我们就来分享一道家庭版的大米发糕...

它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉。但是蒸好的米糕很粘，不够软。糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹性。也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些。

因为米本身没有粘性，只有加入面粉才能更好的成团蓬发。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。影响成分发糕制做较为讲究，首先要选择精白的...

做米糕大多都是用大米做的，有些人会用纯大米，有些人会加点面粉，两种做法都是很不错的。米糕是纯大米还是加面粉好吃米糕可以用纯大米做，也可以加面粉做，这两种做法都是可以的，只不过适量加一点面粉会更好吃。做...

米发糕之所以要加面粉，是为了让它更好的支撑起来，因为大米里面没有面粉中的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，加适量面粉之后，再加些酵母，就能让米发糕膨胀起来了，这样不管是从味道还是外形方面都能得到提高...

1、面粉与水的比例不对，调和出来的面糊过稀，导致发糕过于塌陷不成功。2、放的酵母失去活性，或是发酵温度高于60度杀死了酵母菌，从而导致发糕不蓬松。3、酵母低温发酵，时间不够，以至于做出来的发糕不够松软。4、没有放...