建议每隔一段时间检查一下酱豆的状态，以确保其仍然是安全的食用。

总的来说，坏掉的豆瓣酱还是不要食用为好。

呵呵不会的定期拿出来用油炒一下存放注意油要没过酱豆表面就可以这样存放1-2年没问题的

如果是自己做的酱豆，通常情况下，3~6个月是没有问题的。但如果是购买的，建议你参考包装提示。下面我们来看一道酱豆的做法。酱豆做法步骤：食材：新鲜干黄豆3斤、干辣椒或小米辣适量、食盐200克左右、干桔子皮一把、萝卜2...

自制西瓜酱豆的保质期并不长，大概在**5~7天**左右，如果在冰箱中保存，最多能放**2~3天**。因为没有防腐剂和各种技术，所以保质期很短。尽快食用，可以跟很多食材搭配，如西瓜酱炖排骨或西瓜酱炖牛肉等。

需要及时去医院处理。以上就是酱豆存放时间过久导致的食材性质变化及可能的健康风险，为了降低风险，建议购买新鲜的食材并在合理的保质期内及时使用。另外，在制作酱豆的过程中，应按照制作步骤进行操作，避免食用发霉的食材。

长了黑霉或者绿霉说明被其他细菌侵蚀了不能吃了装豆的容器一点要清洗干净不能用带细菌的抹布去擦。

不能吃了，发臭说明已经变质，里面滋生出大量有毒有害的元素，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒。危害身体健康。

能要，我们湖南都是把煮好的豆子捂得拨丝然后拌料装坛，放上一，两个月就可以吃了！如果腐烂了就不能要了哈，这里的前提是豆子都是好的。

发霉就不能吃了，吃了发黑霉变质的食物对身体有危害，容易造成食物中毒引起肠道疾病。发霉变质食物的危害：1、细菌性食物中毒（1）沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌（S.typhiumukriunm...