做法如下：1、准备的卤料有：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味，每份重量约50克。2、我们先来炒糖色，炒了糖色的卤...

步骤：1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上...

1、酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。2、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。3、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。4、花生酱倒入碗中。5、调入少许盐和芝麻油。6、用勺子搅拌均匀。7...

如题，我想知道:热干面卤水的做法

2勺生抽；半勺老抽；2勺辣椒油；2勺蒜水；1勺白芝麻；2勺芝麻酱；少许鸡精；盐；胡椒粉；适量葱花；酸豆角；萝卜丁武汉是湖北省省会，武汉特色热干面，是当地有名的小吃，武汉人民每天早上必吃的早餐之一。每一根面条都裹...

热干面卤水配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐...

最后，把晾凉的面重新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上调味料，撒上香葱，趁热拌匀，如果是喜欢吃口味重点的，可加一点肉酱或者是一点卤水。至此香喷喷的正宗武汉热干面就正式出锅了~...

做法：1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮...

热干面的制作方法并不复杂，分为5个步骤：1、调制芝麻酱：取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。2、调制卤汤：牛肋肉5千克放入冷水锅内...

热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花...