新鲜银耳在煮制食用之前，可以用开水焯烫一分钟左右的时间，然后再进行浸泡，浸泡2次之后撕开洗掉杂质，然后直接放到锅中进行煮制就可以了。注意事项银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵...

银耳需要焯水。银耳是生的，做凉拌的话要把银耳用开水烫一下；做凉拌银耳需要先讲银耳用水泡发洗干净，然后煮水到水开后把银耳焯两分钟。银耳用水焯过之后可以用凉水再过一遍，这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口。注意不...

（1）凉拌银耳焯水做法把泡发的银耳洗净以后，下到开水里，直接煮2分钟以后，再关火焖3分钟，这样银耳已经被煮的被消毒了，但是脆嫩的口感没有变质，但是要煮的时间久了，就口感不好了，软糯了。煮好的银耳捞起来，...

银耳是不需要焯水的。在煮银耳汤的时候有些人为了图方便会直接将银耳进行焯水，这样做会导致银耳受热不均匀，很难煮出胶质。不过在做凉拌银耳的时候，是要先将银耳进行焯水处理再加上调味品的。在平时在银耳下锅之前，都会...

用。用开水焯一下银耳，主要是为了清除银耳表面的杂质，提升口感和去掉异味；用开水焯一下银耳，还可以使银耳更加柔软，烹制时更容易煮烂，口感也更好。

银耳一般是不用焯水的，除非是凉拌银耳。银耳的做法有很多种，可以凉拌，可以煮汤，可以涮火锅，还有就是最常见的做法炖甜品。这其中只有凉拌银耳需要焯水。因为银耳是生的，要做凉拌银耳的话，建议还是要用开水烫熟银耳在进行...

银耳做凉菜是需要进行焯水的。先将银耳泡发开，然后用开水焯一下再凉拌食用。之所以给银耳焯水，是为了去除银耳中的异味，以及银耳上面的脏东西。银耳生长在风干环境中，表面会留下很多脏东西，比如细菌之类的，所以要进行焯水...

鲜银耳需要焯水，如果不去焯水对于银耳是不好的，而且吃起来口感非常的差。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5...

银耳需要焯水。焯水可以取出一些微生物杂质比较卫生和干净，在煮银耳的时候，要提前用清水将银耳泡发好，然后将发硬的银耳根切除，这样再将银耳撕成一小朵，这样再下锅焯水这样煮出来的银耳汤才会更加地容易出胶，银耳成品口感...

首先，让我们来看看焯水的作用。焯水是指把食材放在开水中短暂的烫一下，然后用凉水冲洗，目的是去除一些杂质和异味，同时也能够使食材更加嫩滑。对于银耳来说，焯水也是非常有必要的，因为银耳表面通常会沾有一些杂质和灰尘，...