4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌，最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子。千页豆腐5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经...

千页豆腐的做法，准备材料：干黄豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。1、黄豆提前浸泡一晚。2、磨成豆浆，然后过滤，煮熟3、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。4、搅拌至豆浆结块。5、将豆浆倒入豆腐盒...

1、千页豆腐切片，如下图所示。2、五花肉切片，如下图所示。3、油煎豆腐，油煎过程中豆腐会膨大，如下图所示。4、一会就塌下来了，如下图所示。5、放五花肉，如下图所示。6、放胡萝卜，蚝油，老干妈，如下图所示。7...

制作步骤：1、冻千页豆腐提前放在室温下解冻，切成适当大小的块状备用；2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；3、加入适量的辣椒粉、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味；4、加入适量的清水，煮开后放入冻千页豆腐块，用小火...

1、把准备好的千页豆腐改刀切成和筷子一边厚的块，然后装盘备用。2、前夹肉切成薄片装盘，牛角尖椒切成滚刀块、小米辣切成圈，装入碗中备用。3、生姜和大蒜都切成片、大葱切成小段、芹菜切成寸段、青蒜苗切成小段，然后...

千叶豆腐一、原料100kg大豆分离蛋白、500kg水、80kg植物油、50kg变性淀粉、1.5kgTG-04、3.0kg复合磷酸盐二、操作1、将酶、复合磷酸盐和大豆分离蛋白混合均匀后倒入斩拌机，而后添加400kg水（冷水较佳），斩拌混匀...

斩拌全过程中，冰水温度操纵在2℃下列，馅温操纵在12℃下列。3.静放。装进模贝的千页豆腐放进控温库置放留宿。控温库需操纵温度0~7℃。4.蒸煮。将制完的鱼豆腐送入电蒸箱，在85℃下蒸煮50min。产品展示温度达82℃...

1:准备一袋千叶豆腐，千页豆腐一般都是用袋子装的，一袋里面是两块儿，先把千页豆腐切成片，切的时候从后往前面切，这样子切，豆腐不会粘在刀上。再把切好的豆腐从中间斜着切一刀，切成三角形。2.接下来准备一些辅料:...

如题，我想知道:千页豆腐的制作工艺

千叶豆腐的做法：食材：千页豆腐：1盒/五花肉：150g/洋葱：1个/红辣椒：3根/郫县豆瓣酱：30g/生抽：20ml/料酒：15ml/蚝油：20g/白砂糖：2g/青蒜：适量做法：1、将千叶豆腐切片。2、五花肉改刀成薄片。3、起锅烧油，...