温水。做粘玉米面用温水和面，把热水放一会儿，变成温水。因为用温水和面，吃起来比较糯，如果是冷水和面，则吃起来口感不好，偏硬，没有粘粘的感觉。

油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎，面团晾凉后加入适量的食用油和面粉，可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压，不然炸的时候不会鼓起来哦！没有芝麻的也可以...

可以肯定的回答，做油炸糕必须是要用热水和面，而且还得用开水去烫面才行。在我们家这边，油炸糕也就是糖糕，是我个人非常喜爱的早点之一，一口咬下去香、酥、脆的外壳，糯糯的口感，咬开之后，油炸糕里面有着香甜的糖稀...

1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团...

糯米粉做炸糕要烫面，具体做法如下：食材：糯米粉380克、白砂糖15克、蜜豆馅150克、食用油700毫升、80度热水适量。1、首先将糯米粉加入大口器具中，加入白砂糖，分次加入热水。2、一边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，无需...

食用油适量玉米面15g烫面炸糕的做法步骤1.澄面和糯米面2.放15克玉米粉和面时用水融化小苏打放入面中，面醒20分钟3.作皮4.把准备好红豆沙放上5.下油锅炸，大火让油热透，文火炸熟...

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。5、把...

做油炸糕的方法虽然做油炸糕的方法看似很简单，但是其中却有很多讲究。先用开水化开大约20克左右的白糖，然后再将开水当中倒入适量的面粉。和面的时候也要注意将面盆放在灶台上面，并转小火用筷子将面搅合在一起。最终和...

糯米粉油炸糕和面方法如下：1、准备适量糯米粉，三分之二用开水烫面，剩下一部分用凉水和面，搅拌均匀。建议大家用水磨糯米粉，这样的质量比较细腻，普通散装糯米粉要稍微粗糙一些，另外不同糯米粉吸水量也不一样，大家自行...

烫面炸糕与发面炸糕在制作方法和口感上有一些不同。1.制作方法：烫面炸糕是将面粉和水混合，用开水烫面后再揉成面团，发酵后才能进行下一步炸制的技术方法。烫面可以使面粉更容易吸水，面团更容易发酵。发面炸糕则是将面粉...