济宁甏肉干饭的制作方法：材料：瘦肉干、米饭、葱姜蒜、花生米、鸡蛋、香油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖做法：1.将瘦肉干切成小丁，用葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。2.在锅里热一点油，将腌好...

食材主料：猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g配料：八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量方法/步骤我们先做甏肉。选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切...

10把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。注意事项甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃，起源于元朝。甏肉以猪肉...

1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁...

一、把子肉制作步骤1、准备食材:五花肉、姜片、葱段、桂皮、八角、丁香、白芷、香叶、小茴香、花椒、草果、陈皮、白蔻、生抽、黄酒、蚝油、冰糖、老抽、糖色2、做把子肉,肉的选择很重要,最好选择五花三层的下五花肉,做出来口感更...

教您济南甏肉怎么做，如何做济南甏肉1.取猪肉200克切成50克重的长方块。取鸡蛋27个煮熟，捞出晾凉剥去皮，沿纵向划3-4个刀。生面筋500克放在案板上捋压成长条，再缠于手指上做成核桃形，放入热水锅内煮熟，捞出控...

甏肉的制作步骤如下：先将猪肉切成块状，焯水后加入葱姜蒜、香叶、八角等调味料；将调好味的猪肉放入甏内，置于蒸锅中蒸制；最后取出蒸好的肉块，淋上加热后的酱汁即可食用。把子肉的制作步骤大致如下：先将猪肉切成薄片，...

在初期阶段,甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一边是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。到清朝...

甏肉做法程序：1)选料，必须是鲜嫩薄膘的带皮五花肉；2）刀功，切成烟盒大小，个头均匀；3）下锅，将切好的肉块放入油锅里，油要8成熟，快煸。其目的是去其水分，并且将肉的外表脂肪凝固，防止常炖化油；4)投料，加入...

甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后...