制作方法:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。补充:腊肉:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能...
腊肉的制作方法一:家庭烟熏腊肉食材准备猪肉1500克,小米适量,干橘皮适量,白糖适量,姜,盐,八角,胡椒,生抽,酱油,白酒适量。方法步骤1、将猪肉洗净后控水,切4到6厘米宽,放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎,...
方法一:用盐腌制1.选用新鲜的猪肉,切成适当大小的块状。2.在腌肉前,将所有的肉块用温水洗净,然后晾干。3.准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料,按照自己的口味配制腌料。4.将所有调料混合在一起,搅拌均匀,然后...
4、用一大铁锅,放上松柏未,上面再放上篦子,肉置其上,盖严锅盖,上火熏制;上色后取出,挂在通风之处,晾到水分干时即成腊肉;5、食用时,将腊肉用明火烧皮,至起油泡后,用温水刮洗,去掉黑皮及灰上。要用温水清...
步骤:1、花椒,水煮成花椒水2、倒入五花肉里面5分钟,再拿出来凉干3、放入酱油,蒜要拍碎,花椒盐,胡椒粉,糖,酒抓匀4、盖上保鲜膜放入冰箱,过几个小时拿出来抓一下5、腌至2-3天,把肉戳洞,绑上绳子6...
1、准备猪肉,配料需要花椒、盐(这个是原始的老方法),肉和盐的比例是100:32、在猪肉上晒好盐,入池腌制5-7天,看肉的大小决定腌制的天数。3。腌制5-7天之后,拿出来风吹几天,让猪肉上面的水分晾干。4、晒干之后,...
放入五花肉,用手抓均匀,腌制2天。7、把腌制好的五花肉用绳线穿起来。8、把五花肉挂在阳台上,自然晾晒15天。9、最后腊肉就做好了。做腊肉的小窍门:1、做腊肉最好用五花肉。2、腊肉要晒八成干。3、腊肉不能淋雨。
适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示。4、然后戴上一次性手套把肉揉匀,静置二天。5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方,通风晾干即可,就可以风干腊肉。
腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法:1.先准备3条洗干净的五花肉,大约1600克,2.加入3个八角,3片香叶,10克花椒,2克桂皮,加入30克白糖提鲜,40克老抽上色。3.接下来加入100克生抽提味,40克白酒去腥的同时让肉不...
2、腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间...