制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。补充：腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能...

腊肉的制作方法一：家庭烟熏腊肉食材准备猪肉1500克，小米适量，干橘皮适量，白糖适量，姜，盐，八角，胡椒，生抽，酱油，白酒适量。方法步骤1、将猪肉洗净后控水，切4到6厘米宽，放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎，...

方法一：用盐腌制1.选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。2.在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。3.准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。4.将所有调料混合在一起，搅拌均匀，然后...

4、用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉；5、食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用温水清...

步骤：1、花椒，水煮成花椒水2、倒入五花肉里面5分钟，再拿出来凉干3、放入酱油，蒜要拍碎，花椒盐，胡椒粉，糖，酒抓匀4、盖上保鲜膜放入冰箱，过几个小时拿出来抓一下5、腌至2-3天，把肉戳洞，绑上绳子6...

1、准备猪肉，配料需要花椒、盐（这个是原始的老方法），肉和盐的比例是100:32、在猪肉上晒好盐，入池腌制5-7天，看肉的大小决定腌制的天数。3。腌制5-7天之后，拿出来风吹几天，让猪肉上面的水分晾干。4、晒干之后，...

放入五花肉，用手抓均匀，腌制2天。7、把腌制好的五花肉用绳线穿起来。8、把五花肉挂在阳台上，自然晾晒15天。9、最后腊肉就做好了。做腊肉的小窍门：1、做腊肉最好用五花肉。2、腊肉要晒八成干。3、腊肉不能淋雨。

适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。4、然后戴上一次性手套把肉揉匀，静置二天。5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方，通风晾干即可，就可以风干腊肉。

腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法：1.先准备3条洗干净的五花肉，大约1600克，2.加入3个八角，3片香叶，10克花椒，2克桂皮，加入30克白糖提鲜，40克老抽上色。3.接下来加入100克生抽提味，40克白酒去腥的同时让肉不...

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间...