水份炸干后移开锅盖，炸至金黄后即可起锅。捞出后迅速入冷水中，浸泡1夜。1夜后，鸡脚上会起非常漂亮的虎皮。沥干水份后斩去鸡脚指，再一分为二后入碗备用。3.锅烧热去油，光锅后下入大蒜子，小火爆香。下入香料...

你好，网上买的鸡爪煮去血水后发软化烂了，说明放的时间太长了，已经变质了，如果都还没有经过加工，都已经发完发烂了，就说明不能再使用了因为放的时间太长，鸡爪已经变质了，只是经过冰冻，没有变味，放的时间太长了，...

第一步：准备食材。鸡爪500克、豆豉10克、姜1小块。第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。第三步：把鸡爪从中间对半剁开，如图。第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸡爪放入锅中，再倒入1...

第一步：将准备好的若干鸡爪洗干净备用，并且用刀从鸡爪较长的爪间对切。第二步：烧一锅热水，等到水开了以后下入鸡爪及少量的姜块，焯水两分钟后把鸡爪捞出放到一旁。第三步：重新起锅并且开火加热，等到锅烧到七八成...

那是因为煮的时间太长了，鸡爪要用冷水先浸泡一会儿，把里面的血水泡出来，然后冷水下锅加姜葱和料酒去腥，等水烧开煮几分钟煮出血沫捞出再用清水洗净，从新加水煮，如果是做泡椒鸡爪就只加一点盐就好了，煮十到十五分钟...

鸡爪看似不容易煮烂，其实他没有多少肉，水煮开了，热可以非常快速度的传进去，所以容易煮烂。

制作步骤1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻...

方法一：电饭锅煮首先，把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出，热油放进锅里油炸，这样可以使得鸡爪外皮变松，煮的时候就比较容易软烂入味。接着，往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱姜、干辣椒以及鸡爪翻炒;加水煮...

那是因为煮的时间太长了，鸡爪要用冷水先浸泡一会儿，把里面的血水泡出来，然后冷水下锅加姜葱和料酒去腥，等水烧开煮几分钟煮出血沫捞出再用清水洗净，从新加水煮，如果是做泡椒鸡爪就只加一点盐就好了，煮十到十五分钟...

因为鸡爪是最难煮的，所以。鸡爪不会一煮就烂。