相对于炭火烧烤来说,烤箱烧烤的致癌物质产生的低很多,这是因为烤箱的温度会设置在200度以下,这样的温度杂环胺和苯并芘等多环芳烃类致癌物质产生量会比较小,而碳火烧烤无法控制温度,会出现局部过热的现象,而产生大量的致癌物质。烧烤箱制...

温度：190度时间：半小时烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。制作方法：1.制作液种。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至...

烤箱温度一旦超过200℃，食物里面的蛋白质、脂肪就会产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是烤到焦香的食物。（口感与营养不可兼得呀）所以想要烤箱烤肉要烤得健康，也是有条件的——在设置温度时，最好不要高于200℃！就...

3.用烤箱烘烤，控制好温度不超过200℃，并且不烤焦，就不会产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物；但是温度超过200℃，并且烤焦了，那么同样会产生大量致癌物。其实只要不把食品烤焦，烤箱就不必担心，它是将食物从外向内慢火慢...

只要温度超过120℃，就会产生丙烯酰胺类物质（一种疑似致癌物，但毒性不高）；到了200℃，含蛋白质的食物就会产生杂环胺类致癌物。对含有脂肪的食物来说，再升高温度，还会产生苯并芘等多环芳烃类致癌物。由于烤箱是控温加热...

烤红薯之所以被认为会致癌，一方面是因为烤属于高温烹调，一般温度可达到160℃-170℃，炭火烤的温度可高达350℃。淀粉类食物经过140℃以上高温加热会产生丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生杂环胺类以及脂肪在高温下产生苯并芘类等...

如题，我想知道:烤箱做东西会致癌吗

烤箱是可以设定温度，常规200度以下都不会产生致癌物质，而且烤箱烤制的食物无烟少油。炭烤火烤的肉可能会含有苯丙芘，而苯丙芘是香烟里的一种有害成分；炭烤肉严重破坏了维生素、蛋白质与氨基酸，未烤熟的肉类中可能会含有...

所有温度高于120的油炸食品都会产生致癌物质丙烯酰胺。烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响...

不过咱现在也知道了，其实炒菜的过程当中真正让肉类持续在120度以上的时间很短。产生的那点儿致癌物咱还是能应付得了的。不过炒菜没事不等于烤肉没事，这烧烤啊炸肉啊之类的那可该怎么办啊？记者随后做了一个试验，将几只...