想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑，不过这样煮的话，会导致板栗里面的营养和水分快速流失，吃起来没有那么鲜嫩。另外剥好的板栗在煮的时候可以往锅中加入适量的白醋，这样能减少板栗和空气的氧化，从而能防止板栗氧化变...

新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。二、油锅七分热，放入姜片、蒜头；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。...

水质问题：如果使用的水质较差，含有较多的矿物质或者其他杂质，也可能会使汤变黑。因此，建议使用清洁的水源炖煮。总的来说，板栗炖汤变黑主要是由于板栗自身的色素、氧化反应、铁锅反应、炖煮时间过长、火候过大和水质问题等因素导致的。为了避免汤变黑，可以采取以下措施：使用清洁的水源，控制好火候和...

板栗炖鸡怎么才不黑汤 一般来说，煮板栗炖鸡的时候不容易煮成黑色的汤，但是板栗容易煮成黑色的。板栗味道香甜可口，营养价值较高，在新鲜的板栗果仁中含有丰富的蛋白质、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素、烟酸、核黄素，以及钙、镁、铁等矿物质成分，食用板栗具有健脾胃、强健筋骨、美容养颜等功效，对...

在放板栗的时候可以加一些白萝卜，这样可以有效的去除黑色。栗子萝卜排骨汤做法：原材料主要材料：栗子300g、猪排骨500g、辅材：红萝卜，姜适当、大葱适当、精盐适量做法步骤：栗子洗后，表面层开一刀。在沸水锅中，中文火煮三至五分钟，焖一会，取一个袋子里再取另一个。要不凉了不太好剥。栗子袋子...

回答：先把鸡炖煮好 在放煮好的板栗

其实，汤汁变黑并不要紧，它不会影响板栗炖鸡的味道。相反，这层诱人的黑褐色正是炖煮过程中产生的天然色素，由板栗和鸡肉中的氨基酸与还原糖发生美拉德反应而形成。板栗中的蛋白质和糖分含量丰富，在炖煮的高温下，它们会与鸡肉中的氨基酸发生复杂的化学反应，产生一系列复杂的褐色物质。这些物质溶解在...

1、没有去掉那层绒皮 2、正常的板栗肉是外观黄色，内里棕色的 (根据其他网友的问题总结)：先把板栗用水煮熟再下锅与其他食材同煮

板栗品种的问题,这种的话,在剥皮时泡盐水就不会变黑。煲汤步骤——1、如图所示，准备材料！鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！2、锅烧热，倒入食用油（油可以稍稍多一点点），放入花椒炸香（不喜欢花椒的可以盛出丢掉），放一半姜，一半蒜爆香。3、倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，...