一般来说放鸡蛋，但是放鸭蛋也行，鸡蛋鸭蛋混一起也可以，本质上差别不大

3、炸酥肉事先把苕粉用适量冷水化散，宜刚能把苕粉捏散最佳，然后加入鸭蛋和均匀！然后加入前夹肉块和匀，注意了，加入的是是鸭蛋不是鸡蛋，鸡蛋炸出来的都没有好酥脆，不需要撒子面包糠！咱农村人不认识那么高大上的玩...

3、做酥肉挂糊也很重要，想要做出来的酥肉酥脆，主要就是靠挂糊，挂糊的面糊要用淀粉和面粉，比例要掌握好，淀粉和面粉的比例是4：1，最好用红薯粉，炸出来不容易回软，可以在面糊里加入鸡蛋，这样口感会更好。4、炸...

鸡蛋等淀粉可以不用鸭蛋和红薯淀粉，但是爸爸说煎鸭蛋和红薯淀粉可以包的更紧，你可以不要吃大麻。辣椒的量根据个人口味减少。没有高汤可以换成水，当然高汤更美味。如果酥肉够咸，就不要以下食材不要放酱油！下面的基料可以...

可以。用鸭蛋和鹅蛋会更好，炸出的酥肉会更酥脆。鹅蛋不宜放多，一斤五花肉最多放1个鸡蛋。鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、...

3、炸酥肉事先把苕粉用适量冷水化散，宜刚能把苕粉捏散最佳，然后加入鸭蛋和均匀！然后加入前夹肉块和匀，注意了，加入的是是鸭蛋不是鸡蛋，鸡蛋炸出来的都没有好酥脆，不需要撒子面包糠！咱农村人不认识那么高大上的...

再打入两个鸭蛋，用鸭蛋调的面糊炸的酥肉颜色更好看，呈金黄色，别用鸡蛋了，用鸭蛋效果最好。再倒入少量的葱花水，就是用葱丝浸泡过的水，这样可以增香提味，接着用筷子搅拌成糊状，静置醒发一会备用。第三步：炸酥肉...

可以是可以，但是鸭蛋的腥味比较大，做出来味道口感都会更差，而且鸭蛋没有鸡蛋发泡性能好，做出蛋糕没有鸡蛋那么香。

蒸的时间越久越好，大概在四十分钟以上。一、准备材料。蒸酥肉的主料是肉，日常在家制作蒸酥肉，选用五花肉会更好吃，肥瘦均匀；准备鸡蛋适量，选用新鲜的土鸡蛋营养价值更高；淀粉，一般的土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。葱、...

盐生抽十三香面粉啤酒炸酥肉的做法五花肉洗净，切小块，用少许盐、十三香抓匀，腌制10分钟碗中加入淀粉、面粉，敲入鸭蛋搅拌均匀兑入适量啤酒，搅匀至浓稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）将肉块放入到蛋糊...