白宰鸡　又称鸡八块，是贵州苗族的重要菜肴之一，又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一。以拔毛洗净去掉内脏后的整鸡放入冷水中加温煮熟，捞出并以整鸡供奉祖宗，然后将鸡肉砍成“八块”（即小块），置于盘中。其味鲜...

凉拌折耳根是贵州人吃得最多的凉菜之一，是一种“药食同源”的绝美佳味，因其腥味较重，很多初到贵州的人很是吃不惯，但是慢慢适应后却爱不释手。凉拌折耳根制作原料主要为新鲜折耳根，其根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳...

1、盐酸菜独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一，为贵州所特有，不仅是一种美食更是一种民间手工工艺。盐酸菜味道浓郁，口感脆嫩，色彩红里透绿。蒸、煮、炒、焖、凉拌都可以。盐酸菜是过年和酒席上贵州人家必不可少的一道...

苗家酸汤鱼的汤色红润，酸味扑鼻，非常诱人。口感：鱼肉香嫩，汤汁酸香，非常开胃好吃。苗家酸汤鱼是非常值得品尝的名菜。贵州宫保鸡丁是贵州的十大经典名菜。贵州的宫保鸡丁和四川的宫保鸡丁都差不多。贵州宫保鸡丁鸡肉，辣椒...

在聊到酸汤鱼，那必不可少的就离不开酸汤，那么酸汤又是怎么来的呢？可能您是知道的，贵州有个地方有个东西叫作红酸汤，还非常的出名，这东西就是凯里红酸汤。所以，贵州酸汤鱼也是从黔东南一带慢慢传出去的。贵州的地形...

葱花、醋糊辣椒，真的是贵州凉拌菜的点睛之笔～如上图，烤过的干辣椒，有辣椒特殊的香气，贵州凉拌菜常常用到。撒点儿白糖，味道会更好，不少凉拌菜都是这样。拌匀（ps：用盆最好拌了！有没有！）搞定～开吃。

折耳根是一种田间地头常见的植物，在我国分布极广，西南地区人民常作蔬菜或调味品使用。在贵州，它可以是一道菜，也可以是一种调味品。贵州人的餐桌上，凉菜，绝对少不了一道凉拌折耳根。将打理、洗干净的折耳根切成小段...

1.苗家酸汤鱼贵州是一个多民族地区，擅长制酸，也喜欢吃酸，在当地众多的酸汤中，以苗族酸汤较为出名，取其山中泉水，加以糯米酿制发酵而成，有味型独特、酸鲜可口的特点。苗家酸汤鱼是用自制的酸汤酱煮制而成，酸汤煮...

贵州1.凯里酸汤砂锅粉GUIZHOU凯里酸汤粉砂锅酸汤粉可谓是凯里人早餐的最爱，让胃被酸汤粉唤醒是再幸福不过的事了。热气腾腾的砂锅中，正宗的苗家红酸汤色泽鲜美，酸中带甜甚是开胃，南方的圆米粉爽滑劲道，再配上鹌鹑蛋、...

贵州的美食有：1、丝娃娃别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵阳市众多的丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩...