2、蛋花汤。蛋花汤是鸡蛋最易消化的一种做法，而且最适合老年人，它具有补中益气、润肠通便的功效，非常适合有便秘的老人食用。便秘是经常困扰众多老人的症状之一，中医认为，老年人患便秘多是由于气血不足、阴津亏损所致，最...

解鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化...

1、用水煮鸡蛋，用煮鸡蛋的方法制作是最健康的食物之一,其中所含的蛋白质和维他命都可以被更好的保存,也可以让身体很好的吸收,要慢慢咀嚼,这样才不会影响消化速度,制作起来也非常方便。2、鸡蛋羹，要吃鸡蛋羹要有营养,可...

对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用...

老人早晨可以吃鸡蛋，最好是连壳水煮蛋，一天一个。

因此，老年人每周最多只能吃4个蛋黄，鸡蛋清则不受。如果老人身体缺乏蛋白质，可适当多吃鸡蛋清，蛋清是很好的天然蛋白质食品。可用蛋清做蒸蛋、蛋汤或与其他食物混合烹调。有的老人有生喝鸡蛋清的习惯，这样很危险，有...

在鸡蛋的食用方法上，老年人的牙口不好，可以把鸡蛋做成鸡蛋羹来吃。嫩嫩的鸡蛋羹，吃起来也别有一番滋味。鸡蛋也可以煮着吃，白水煮鸡蛋可能是大众最为熟悉的鸡蛋吃法。只不过在煮鸡蛋的时候要注意，不能煮的时间太短，...

重体力劳动者每天吃2-3个鸡蛋，孕妇、产妇、儿童每天吃3-4个鸡蛋即可，这一点我高中的生物老师交给我们的。2、鸡蛋不要和豆浆一起吃。很多人都有豆浆配鸡蛋或是直接把鸡蛋打在豆浆里煮的习惯，但要知道豆浆含有丰富的...

可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量...

回老年人先脑血管弹性小,常有动脉硬化,血脂稠等特点,饮食低脂饮食,鸡蛋蛋黄含胆固醇高,因此,少吃蛋黄。吃鸡蛋多吃蛋清少吃蛋黄,低脂低钠饮食,营养要均衡,定期体检。