老抽酱油在炒菜时是出锅前放，如果是闷或者红烧的适合，就早点放。老抽并不是炒菜的时候用的，老抽主要的作用是使菜肴的色泽更有食欲，比如红烧，红焖，扣肉等这些才需要放老抽，并且要少,多了就黑了。平常炒菜只需放味极...

生抽和老抽最佳放入时间是炒菜出锅前。生抽和老抽都属于酱油，老抽酱油可以早点加入便于菜肴入味和上色，而生抽酱油可以最后加入，可最大程度避免高温破坏氨基酸，同时也可避免酱油中的糖分被焦化变酸，保护了酱油本身的营养价值和...

要是炖肉，放老抽，就是上色用，一般炒完糖，肉，就放老抽。

问题七：烧菜时什么时候放老抽颜色最好看看你做什么菜，烧菜的话最早就放，一般的炒菜，就是要起锅之前！问题八：制作酱油红烧肉的时候什么时候放老抽水烧开就可以放了问题九：老抽酱油是炒菜的时候放还是菜熟了出...

炒菜的时候再炒到一半，菜还没有完全熟透之前加入生抽，然后一遍一遍的翻炒，使生抽入味，这样就会非常好吃。

1炒菜时老抽什么时候放在菜肴制作过程中放入。老抽在食物中主要是起一个增色的作用，在菜肴制作过程中倒入老抽然后倒入食物会让食物上色更佳、吃起来更有食欲，所以，老抽一般是在制作过程中倒入。2炒菜一定要放...

老抽什么时候放锅最合适起锅前放。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。因颜色淡，故做一般...

二、炖肉什么时候放老抽当肉七分熟的时候放老抽最好。在炖肉的过程中不可过早的加入老抽，过早的放老抽会影响肉中的脂肪物质和蛋白质，使其凝固，不但使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，影响口感。老抽过早的放入，长...

在炒菜的时候，酱油确实是很重要的一个调味料，特别是在做肉食的时候，酱油还可以调色，让菜品的颜色更加好看，那么炒菜时一般是什么时候放老抽最好呢？炒菜老抽什么时候放最好在菜肴将出锅前加入老抽酱油，略炒煮后即出锅...

炒菜时老抽什么时候放，一起来看看小编今天的分享吧。最好在菜肴将出锅前加入老抽。略炒煮后即出锅，酱油富含氨基酸，略炒可以防止锅里的高温破坏氨基酸，损害营养价值。此外，酱油中的糖不会因结焦而变酸。为了有效防止酱油...