1.将芥菜洗净后切成小块。2.在锅中加入水，并放入姜片、蒜头、辣椒煮开。3.将芥菜放入锅中烫至变色后捞出，用凉水冲洗后沥干水分。4.在碗中加入面粉和盐，慢慢加入适量的白醋并搅拌均匀，制成腌料。5.将沥干...

可以添加煮过咸的凉开水。咸菜汤少了，如果想加水，就应该把这些汤拿出来放到锅里烧开，这时加进水一起烧开，然后再把咸菜放进去，而且还必须要再加点盐才行。

添加冷开水，不起白沫，加到淹住菜为止。按这样做，多放点盐，吃的时候如果咸，就用水泡泡。

水不要装的太满，装满了就会出水，所以倒出来一些就可以，另外腌的酸菜不菜太多，要留有空间，这样水也要留有空间，多半瓶留出水位。

在瓶腌酸菜的发酵过程中，如果发现水冒没了，通常是因为蔬菜在发酵过程中会释放出一些水分，而可能也会有气泡产生，使水位上升。这是正常的现象，不需要额外添加水。事实上，在酸菜的发酵过程中，保持适当的盐水浸泡是很重要...

可以放泡菜坛子腌制，菜放进去之前尽量沥干水。没有泡菜坛子的话就用一个密封容器取代，把菜放进去，压紧，覆上保鲜膜密封。当然菜要放盐之类的调味品，例如辣椒、香料之类的。时间依口味而定。做法1.选菜每到立冬季节白菜...

1、需要从新揭开加入煮来后的放凉的水，找到稻草平铺在酸菜上面，找一块石头压住。2、盐萝卜的水是经过发酵的酸水，少了可以加水，但加水不能加生水，只能加入消毒凉开水，还要加入一些盐。

那酸菜如果在腌制的过程中没有水了的话，你是可以在里面加水的，收藏的冬天的时候看看我的妈妈也是会把你上面的也长的那些毛给它撇去，然后再换一些新水倒进去

5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。

你可以先把水烧开，凉了的时候，加一些盐，然后再倒入泡菜桶里，当然，如上，水不能碰油，不然会起霜，变质，还要看你是哪类东西在弄泡菜哦