定义和产生的效果不同。1、定义不同：风干是指将腊肉放在阴凉通风的环境中自然晾干，晒干将腊肉放在太阳底下暴晒。2、产生的效果不同：腌腊肉时，晒干会影响到腊肉口感，风干不会过多的影响腊肉口感。

腊肉是晒干好还是风干好都可以。腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升，以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值，一般天气好的话，晾晒腊肉所需要的时间会更快一些。而如果天气不...

风干和晒干都主要是利用了脱水原来保存食物。同时，晒干还包含一定的阳光紫外杀菌。常见的食物保存原理有：利用高渗原理，如盐腌、蜜饯等。利用密封隔绝空气原理，如罐头、真空包装等。利用化学药品处理，如添加防腐剂等还有辐射...

腊肉是风干好。腊肉晒干建议自然风干比较好，不建议直接在阳光底下直晒；在太阳直接晒干干化速度太快，没有特别好的挥发效果，而且容易因为温度过高而变质。选择自然通风的屋檐下风干就可以，这样能够保持良好的挥发效果，肉也不...

总结来说，风干肉和腊肉的区别主要体现在制作工艺和口感上。风干肉是通过自然晾干方式制作，口感较为韧性，肉味较原始鲜美；而腊肉则是通过腌制、熟化和腊制等工序处理，口感较为酥脆，肉质较嫩滑，并且具有浓郁的香味。

腊肉是经过腌制后，再来晾晒几天，然后再用烟火来熏制或者烘烤而成的肉类，而风干肉是用生肉直接腌制后，晾晒而成的，风干肉不需要熏制的。这就是两者的区别，这两种肉各有各的味道，腊肉更香，风干肉就比腊肉要软很多。

该食物晾干比较好。猪肉干暴晒以后会导致腊肉出油过多，盐溶解，这会使猪肉干的口感变得又硬又柴，不容易咀嚼。晾干是悬挂在阴凉通风的地方自然风干，通过晾干制作的猪肉干口感会更佳，不会过于僵硬，吃起来更美味。

形状不同，颜色不同，纤维不同。1、从形状看，猪肉干是片状，成品切成有规则的方形，牛肉是先切好在烘干，成品是不规则的块状或者条状。2、从颜色看，正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，猪肉干颜色发红。3、从...

肉类风干和烘干不一样，风干水分散失没有烘干那么快，肉质不会像烘干那样硬。风干肉，是非常有特色的一种食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二...

要看周围的环境而定。风干肉要晒太阳吗风干肉最好不用太阳晒干,只有慢慢风干,肉味才正。如遇天气不好,可以先放冰箱的冷藏室保鲜,待天气好转后,拿到通风处慢慢风干即可。在60度以上的温度风干的话肉的亮度会更好些。