低筋面粉和普通面粉最大的区别就在于原料不同，小麦的最外层韧度较低，通常会被制作为低筋面粉，用于烘焙饼干、蛋糕等等，可以使口感更加松软。而蛋糕粉则会在低筋面粉里面额外添加其他的添加剂，例如会使蛋糕更加膨胀的泡打粉...

低筋面粉，特点：颜色比高筋面粉白，用手抓易成团，蛋白质含量在7%—9%之间；因为筋度低，所以适合做蛋糕、饼干之类以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。蛋糕粉：是低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于...

1、主要在蓬松度上面有区别。2、低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。3、而中筋面粉主要食用来做一些中式的...

做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：1、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别...

1、蛋白质含量不同：低筋面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5。2、用途不同：低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉用于做馒头、包子、饺子...

1、低筋面粉在蛋白质9%以下，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。2、低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。3、低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，普通面粉...

最后就是蛋白质的含量不同，低筋面粉的蛋白质是比普通面粉的蛋白质低的了。低筋面粉通常用来做蛋糕，小西饼等等点心的，粉质可能比较细腻，而普通面粉只能用来做面点啥的，类似粗粮。面粉选购注意事项在挑选面粉的时候，可以...

普通面粉通常是用来做包子馒头月饼等这一类的中式糕点比较多。做蛋糕需要成品柔软，因此最好是使用低筋面粉来进行制作。但是并不是说其他两种就不能做，还是跟加入面粉之后翻拌的手法有关系，加入面粉之后不要画圈搅拌，防止面粉...

1、低筋面粉和普通面粉颜色稍有不同。普通面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。2、低筋面粉和普通面粉用途不同。低筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆...

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么普通面粉和低筋面粉有什么区别呢？1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，...