1、洗净的姜切片，葱切寸段放小碗里，加2汤匙黄酒，50克清水浸泡10-20分钟，30克红薯淀粉放入碗里，加30克清水搅匀成淀粉糊。2、猪肉温水清洗后用厨房纸巾吸干水，去掉肉皮，再把瘦肉和肥肉分割开，耐心地剔掉瘦肉的筋络...

1.狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2:1的比例搭配。2.将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。洋葱洗净，去...

1.将猪肉糜放入碗中，加入盐、味精、料酒、酱油、糖、葱姜末，拌匀后醒面15分钟。2.香菇浸泡后切成细末，加入猪肉糜中。3.逐渐加入川芎粉和300毫升清汤拌匀。4.揉成肉团后放在橄榄油中煎至金黄色，盛出放在碗中，加入...

3.制作肉丸：将混合好的肉糜搓成大小适中的丸子形状，每个狮子头的直径约为4-5厘米。注意，搓揉时双手稍微沾湿，以防肉糜黏手。4.烹饪过程：在锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约180°C）。轻轻放入搓好的...

1、姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。2、再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。3、腌制10分钟左右。4、烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。5、热锅放油烧至三...

步骤：1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和...

狮子头最正宗的做法如下：主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。1、肉剁成肉馅，放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、...

狮子头的家常做法如下：主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。1、准备好其他的...

1、狮子头最好用半肥半瘦的五花肉来做,很香。2、肉丸最怕下锅就散开,要大火速炸2分钟后定型,再转小火炸就不会糊。红烧狮子头的做法红烧狮子头的做法主料:猪三层肉(或猪绞肉)600克。配料:A、太白粉3大匙,大白菜、青...

【正宗狮子头】---【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。【做法】1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用2、马蹄洗净削皮，...