1、小茄子洗净放入蒸锅。2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。3、大蒜捣成蒜蓉备用。4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒...

1. 准备材料：茄子2-3根，蒜瓣2-3颗，盐适量，食用油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，葱姜蒜末适量。2. 茄子处理：将茄子洗净后切成块状或条状，然后将茄子块蒸熟至熟软。3. 蒜末处理：将蒜瓣剥皮，然后切成细末。4. 腌制料汁：取一个容器，加入一定量的盐、糖、生抽、食用油、葱姜蒜末和...

步骤：1. 将茄子洗净切成长条，用刀在切口处划上几刀，以方便入味。2. 准备一个大碗，放入适量盐，将茄子放入拌匀，腌制约10分钟。3. 把腌制好的茄子切成适当的段，放入锅中加适量水，煮至变色后捞出备用。4. 准备一个小碗，将适量蒜瓣、辣椒碎和生姜末放入，加入适量盐、白糖、米醋、香醋和酱油...

1、茄子洗净放锅里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可 2、蒸好的茄子铺开凉透 3、蒜去皮备用 4、去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀 5、香菜洗净备用 6、把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀 7、把凉透的茄子中间拨开不要拨透，里外先摸一层盐，再加入蒜泥摆放整齐即可 8、蒜茄子做好了。保...

腌蒜茄子的做法：备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量；制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水；第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟，茄子蒸熟蒸软后便可盛...

腌制蒜茄子一道家常菜，口感酸甜爽口，色香味俱佳。下面是一种简单易行的做法，让我们一起来学习吧。所需材料：- 茄子：4-6个 - 大蒜：适量（约6瓣）- 辣椒：适量 - 盐：适量 - 白醋：适量 - 白糖：适量 - 生抽：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 准备工作：将茄子洗净，切成约1厘米的圆片，...

1、茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。2、大蒜泡上。3、香菜泡上。4、茄子上锅蒸熟。5、拿出来沥水晾凉。6、蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。7、茄子剖开塞上馅料。8、腌茄子的容器撒薄薄一层盐，码入茄子，摆一层再撒薄薄一层盐，以此类推。9、装入保鲜盒...

1. 茄子准备：首先将茄子洗净切成大约3-4厘米长的段，放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除茄子的涩味。然后将茄子沥干。2. 煎茄子：将平底锅加热，加入适量的食用油。待油热后，将茄子放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。煎好的茄子盛出备用。3. 调制腌料：准备一个小碗，将大蒜剁碎或切末，放入...

1. 将茄子切成1厘米宽的条，放入开水中焯水，捞出沥水备用。2. 茄子放入盆中，加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽腌制15分钟。3. 将蒜蓉均匀涂抹在茄子上。4. 马苏里拉奶酪撕成小片，放在茄子上。5. 在热锅中倒入适量的食用油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。总结：以上是几种腌蒜茄子的常见做法。

保证吃一次想着第二次。【烹饪窍门】：1. 茄子进行选择小茄子，这样更容易存放，如果长茄子锅中放不下我们可以将茄子切成两半上锅蒸，蒸熟后需要晾凉在放入蒜末，否则会影响整道菜的口感。2. 如果喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒，这样不仅美味而且更加下饭。